Pez espada en adobo con tomates cherry
Tiempo total1 h 43 min Preparación y posibles esperas 1 h 25 min · Cocción 18 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 1 h 25 min · Cocinado: 18 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 43 min Preparación y posibles esperas 1 h 25 min · Cocción 18 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 1 h 25 min · Cocinado: 18 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida
De 1 a 2 horas
Elaboración
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Mezcla orégano, comino, pimentón dulce, laurel, vinagre y agua en un cuenco. Pela y pica 6 g de ajo y añade.
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Revisa el pez espada y corta en tiras de bocado. Añade sal y mezcla con el adobo. Tapa y refrigera 1 hora.
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Escurre el pescado, retira el laurel y seca ligeramente. Pasa por harina de garbanzo y sacude el exceso.
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Calienta aceite de oliva con el ajo restante aplastado. Fríe por tandas 2-3 minutos por cara, según el tamaño, hasta hecho. Escurre sobre papel absorbente.
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Lava y seca los tomates cherry. Saltea en otra sartén con 25 ml de aceite durante 5-6 minutos.
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Sirve el pescado con los tomates y perejil picado. Desecha el adobo crudo.
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