Caldereta de rape y patatas al horno
Tiempo total1 h Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Características de la receta
Guiso
Comida
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Pela y lamina el ajo. Pica la cebolleta y retira semillas y tallo al pimiento verde antes de cortarlo en dados.
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Rehoga las verduras en una cazuela con el aceite de oliva y parte de la sal 5-6 minutos.
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Pela y corta las patatas en rodajas de 1 cm. Añade a la cazuela y vierte el caldo de pescado. Cuece tapado a fuego suave 18-20 minutos, hasta casi tiernas.
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Retira la espina central de la cola de rape y corta la carne en ocho porciones. Añade pimienta y ajusta la sal.
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Pasa patatas, verduras y caldo a una fuente profunda apta para horno. Coloca el rape encima y hornea a 220 °C unos 8-10 minutos, hasta que el centro del pescado alcance 63 °C.
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Sirve dos porciones de rape por persona con patatas y caldo. Termina con perejil.
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