Coca de escalivada
Tiempo total5 h 52 min Preparación y posibles esperas 5 h 5 min · Cocción 47 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 5 h 5 min · Cocinado: 47 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 5 h 52 min Preparación y posibles esperas 5 h 5 min · Cocción 47 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 5 h 5 min · Cocinado: 47 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida
Más de 2 horas
Elaboración
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Precalienta el horno a 180 °C. Asa pimiento, berenjena, cebolleta y la cabeza de ajo a 180 °C durante 30-35 minutos. Pela, corta las verduras en tiras y machaca la pulpa del ajo con 20 ml de aceite.
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Mezcla 350 g de harina con levadura, 3 g de sal y agua. Tapa 40 minutos.
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Incorpora 40 ml de aceite y amasa 4 minutos.
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Deja fermentar 3-4 horas, hasta duplicar.
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Divide en cuatro bolas, deja reposar 20 minutos y estira con los 15 g de harina restantes. Coloca sobre papel de horno y reparte ajo y verduras.
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Hornea a 200 °C durante 10-12 minutos. Termina con 10 ml de aceite, el resto de sal y perejil.
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