Nuggets de tofu con romesco de remolacha
Tiempo total85 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 85 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 5 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 21 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Tofu firme 525 g
- Bebida de soja sin azúcar 150 ml
- Mostaza 15 g
- Vinagre 15 ml rebozado y 15 ml salsa 30 ml
- Harina cantidad adherida estimada 80 g
- Maicena cantidad adherida estimada 80 g
- Pimentón dulce 5 g
- Curry 5 g
- Ajo en polvo 3 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 50 g salsa y 40 g absorción estimada 90 g
- Remolacha cruda, pelada 300 g
- Tomate 300 g
- Cebolleta 120 g
- Ajo 25 g
- Almendras 25 g
- Avellanas 25 g
- Carne de pimiento choricero 25 g
- Perejil 3 g
- Sal 3 g
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Elaboración
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Asa remolacha en dados pequeños, tomate, cebolleta y ajo sin pelar a 190 °C durante 40–50 minutos, hasta que la remolacha esté tierna. Tuesta almendras y avellanas en seco.
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Pela el ajo asado y tritura con verduras, frutos secos, pimiento choricero, 15 ml de vinagre, sal y 50 g de aceite. Reserva la salsa. Prensa el tofu entre paños limpios 15 minutos y corta en cubos de 3 cm.
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Mezcla bebida de soja, mostaza y vinagre restante. En otro bol mezcla harina, maicena, pimentón, curry, ajo en polvo y sal. Pasa el tofu por líquido y sólidos, repitiendo una vez para formar una capa fina uniforme.
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Fríe en aceite a 175 °C, en tandas, durante 4–5 minutos hasta dorar. Escurre y sirve sobre el romesco, con perejil.
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