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Nuggets de tofu con romesco de remolacha

Name: Nuggets de tofu con romesco de remolacha
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 525 g Tofu firme; 150 ml Bebida de soja sin azúcar; 15 g Mostaza; 30 ml Vinagre (15 ml rebozado y 15 ml salsa); 80 g Harina de trigo (cantidad adherida estimada); 80 g Maicena (cantidad adherida estimada); 5 g Pimentón dulce; 5 g Curry; 3 g Ajo en polvo; 90 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (50 g salsa y 40 g absorción estimada); 300 g Remolacha (cruda, pelada); 300 g Tomate; 120 g Cebolleta; 25 g Ajo; 25 g Almendras; 25 g Avellanas; 25 g Carne de pimiento choricero; 3 g Perejil; 3 g Sal

Tiempo total1 h 25 min Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 50 min

Preparación y posibles esperas: 35 min · Cocinado: 50 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo. Soja: Ingrediente que debes revisar: Tofu firme, Bebida de soja sin azúcar. Frutos de cáscara: Ingrediente que debes revisar: Almendras, Avellanas. Mostaza: Ingrediente que debes revisar: Mostaza. Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Vinagre. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Tofu crujiente especiado con una salsa de remolacha asada, tomate y frutos secos.

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35 minpreparación y posibles esperas

50 mincocinado

4raciones

2.734 kcalreceta completa

684 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 25 min Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 50 min

Preparación y posibles esperas: 35 min · Cocinado: 50 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegana Plato principal De 1 a 2 horas Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 20 etiquetas

Alimentación

Vegana

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin huevoSin cacahuetesSin pescadoSin mariscoSin sésamo

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

HorneadoFrituraTostado

Aparatos

HornoSarténBatidora

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Precalienta el horno a 190 °C. Asa remolacha en dados pequeños, tomate, cebolleta y ajo sin pelar a 190 °C durante 40–50 minutos, hasta que la remolacha esté tierna. Tuesta almendras y avellanas en seco.
Pela el ajo asado y tritura con verduras, frutos secos, pimiento choricero, 15 ml de vinagre, sal y 50 g de aceite. Reserva la salsa. Prensa el tofu entre paños limpios 15 minutos y corta en cubos de 3 cm.
Mezcla bebida de soja, mostaza y vinagre restante. En otro bol mezcla harina, maicena, pimentón, curry, ajo en polvo y sal. Pasa el tofu por líquido y sólidos, repitiendo una vez para formar una capa fina uniforme.
Fríe en aceite a 175 °C, en tandas, durante 4–5 minutos hasta dorar. Escurre y sirve sobre el romesco, con perejil.

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