Albóndigas de lentejas rojas con salsa de champiñones

Name: Albóndigas de lentejas rojas con salsa de champiñones
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 250 g Lentejas rojas; 775 ml Caldo de verduras (600 ml lentejas y 175 ml salsa); 6 g Ajo; 180 g Cebolla; 120 g Puerro; 50 g Harina de garbanzo; 200 g Champiñones; 90 g Ajos tiernos; 10 g Harina de trigo; 50 ml Vino blanco; 95 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (45 ml verduras, 45 ml salsa y 5 ml fuente); 3 g Perejil; 2 g Sal

Tiempo total1 h 10 min Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 35 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo. Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Vino blanco. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Caldo de verduras, Harina de garbanzo, Harina de trigo.

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Albóndigas de lentejas rojas con salsa de champiñones. Escurrir bien las lentejas ayuda a formar las bolas sin añadir más harina.

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35 minpreparación y posibles esperas

35 mincocinado

4raciones

2.175 kcalreceta completa

544 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 10 min Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 35 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegana Plato principal De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 11 etiquetas

Alimentación

Vegana

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Horneado

Aparatos

HornoColadorFuente de horno

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Cuece lentejas en 600 ml caldo con mitad de sal 15 minutos. Cuela sobre un bol, presiona para escurrir bien y reserva caldo.
Pica ajo, cebolla y puerro y rehoga en 45 ml aceite 10 minutos. Mezcla con lentejas y harina de garbanzo.
Forma 16 bolas, coloca en fuente untada con 5 ml aceite y hornea a 200 °C 10 minutos, girando a mitad.
Rehoga ajos tiernos picados y champiñones laminados en 45 ml aceite 5 minutos. Añade harina de trigo y remueve 1 minuto.
Vierte vino, 175 ml caldo y caldo de lentejas poco a poco hasta textura de salsa. Añade sal restante y cocina 5 minutos. Sirve cuatro albóndigas por persona con salsa y perejil.