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Croquetas de patata con gamba entera y tomate

Name: Croquetas de patata con gamba entera y tomate
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 800 g Patata (4 medianas); 240 g Gambas (16 peladas, conserva punta de cola); 3 g Ajo; 50 g Harina de trigo (rebozado); 100 g Huevo (2 huevos batidos); 100 g Pan rallado; 250 ml Salsa de tomate; 40 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Cantidad consumida estimada: absorción estimada; baño de fritura aparte); 5 g Perejil; 2 g Sal

Tiempo total1 h 35 min Preparación 30 min · Cocción 50 min · Reposo 15 min

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 50 min · Reposo: 15 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo, Pan rallado. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pan rallado. Crustáceos: Ingrediente que debes revisar: Gambas. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo, Salsa de tomate.

Puntuación Sin valoraciones

Croquetas de patata con gamba entera y tomate. El puré debe estar espeso y escurrido. No hagas una capa demasiado gruesa alrededor de la gamba para que se cocine el centro.

Ir a los pasos

30 minpreparación sin la espera indicada

50 mincocinado

15 minReposo

4raciones

1.970 kcalreceta completa

493 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 35 min Preparación 30 min · Cocción 50 min · Reposo 15 min

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 50 min · Reposo: 15 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Pescetariana Aperitivo De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 10 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Tipo de plato

Aperitivo

Momento

Aperitivo

Preparación

Fritura

Aparatos

SarténMortero

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Aperitivo

Momento

Aperitivo

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Cuece las patatas enteras con piel 35 minutos, hasta tiernas. Deja templar 15 minutos, pela y pasa por pasapurés.
Pela las gambas dejando la punta de la cola y retira el intestino. Reserva frías.
Maja ajo, perejil y sal en mortero. Mezcla con el puré de patata.
Divide el puré en 16 porciones. Envuelve una gamba con cada una, dejando salir solo la cola.
Pasa por harina, huevo batido y pan rallado. Fríe en aceite por tandas a 170 °C unos 5 minutos, girando, hasta doradas y con la gamba opaca y hecha en el centro. Escurre en papel de cocina.
Calienta la salsa de tomate y sirve cuatro croquetas por persona.

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Ingredientes

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