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Croquetas de queso de cabra con mermelada de higos

Name: Croquetas de queso de cabra con mermelada de higos
Prep time: 300 min
Cook time: 30 min
Total time: 330 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 200 g Queso de cabra; 150 g Mermelada de higos; 115 g Harina de trigo (75 g masa y 40 g rebozado); 750 ml Leche; 100 g Huevo (2 huevos batidos); 100 g Panko; 105 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Cantidad consumida estimada: 75 ml masa y 30 ml absorción estimada; baño aparte); 3 g Perejil; 0.3 g Nuez moscada; 1 g Sal

Tiempo total5 h 30 min Preparación 30 min · Cocción 30 min · Frío 4 h 30 min

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 30 min · Frío: 4 h 30 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo, Panko. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Queso de cabra, Leche. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Croquetas de queso de cabra con mermelada de higos. El relleno debe estar bien frío antes de formar las croquetas. Evita llenar demasiado el cazo para mantener la temperatura del aceite.

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30 minpreparación sin la espera indicada

30 mincocinado

4 h 30 minFrío

4raciones

3.200 kcalreceta completa

800 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 5 h 30 min Preparación 30 min · Cocción 30 min · Frío 4 h 30 min

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 30 min · Frío: 4 h 30 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Vegetariana Aperitivo Más de 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 10 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Tipo de plato

Aperitivo

Momento

Aperitivo

Preparación

Fritura

Aparatos

SarténVarillas de cocina

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

Más de 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Aperitivo

Momento

Aperitivo

Tiempo total

Más de 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Calienta 75 ml de aceite. Añade 75 g de harina y remueve 2 minutos; incorpora leche poco a poco batiendo.
Cocina 20 minutos a fuego medio-bajo removiendo. Añade nuez moscada, sal y queso de cabra rallado; cocina otros 4 minutos.
Extiende en una fuente y tapa a contacto con film apto. Deja perder calor 30 minutos y refrigera 4 horas, hasta firme.
Divide en 16 porciones. Pasa por los otros 40 g de harina, huevo batido y panko.
Fríe por tandas en aceite a 175 °C hasta doradas. Escurre sobre papel de cocina y sirve con mermelada de higos y perejil.

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Ingredientes

Elaboración

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