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Triángulos crujientes de hortalizas al curry

Name: Triángulos crujientes de hortalizas al curry
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 160 g Pasta brick (8 obleas, dos tiras por oblea); 80 g Zanahoria; 120 g Puerro; 180 g Cebolla; 100 g Pimiento verde; 200 g Calabacín; 20 g Harina de trigo; 300 ml Leche; 4 g Curry; 85 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Cantidad consumida estimada: 60 ml relleno y 25 ml absorción estimada; baño aparte); 3 g Perejil; 2 g Sal

Tiempo total1 h 20 min Preparación 30 min · Cocción 30 min · Reposo 20 min

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 30 min · Reposo: 20 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Pasta brick, Harina de trigo. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pasta brick. Leche: Ingrediente que debes revisar: Leche. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Pasta brick, Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Triángulos crujientes de hortalizas al curry. Mantén las tiras sin usar cubiertas con un paño limpio para que no se sequen. La bechamel debe estar templada y espesa antes de rellenar.

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30 minpreparación sin la espera indicada

30 mincocinado

20 minReposo

4raciones

1.703 kcalreceta completa

426 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 20 min Preparación 30 min · Cocción 30 min · Reposo 20 min

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 30 min · Reposo: 20 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Vegetariana Aperitivo De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 9 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Tipo de plato

Aperitivo

Momento

Aperitivo

Preparación

Fritura

Aparatos

Sartén

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Aperitivo

Momento

Aperitivo

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Limpia y pica zanahoria, puerro, cebolla, pimiento y calabacín en dados pequeños.
Rehoga con 60 ml de aceite y sal a fuego medio 15 minutos. Añade curry y harina y remueve 1 minuto.
Vierte leche poco a poco y cocina 8 minutos, removiendo hasta espesar. Añade perejil y deja templar 20 minutos.
Corta dos tiras largas de cada oblea de pasta brick. Reparte relleno en un extremo y dobla repetidamente en triángulo hasta cerrar cada tira.
Fríe los 16 triángulos por tandas a 175 °C, girando hasta dorados por ambos lados. Escurre sobre papel de cocina absorbente.
Sirve cuatro triángulos por persona.

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Ingredientes

Elaboración

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