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Croquetas de txistorra

Name: Croquetas de txistorra
Prep time: 300 min
Cook time: 40 min
Total time: 340 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 120 g Txistorra; 100 g Harina de trigo (60 g masa y 40 g rebozado); 600 ml Leche; 100 g Huevo (2 huevos batidos); 100 g Pan rallado; 3 g Ajo (1 diente aplastado); 30 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Cantidad consumida estimada: absorción estimada, baño de fritura aparte); 3 g Perejil; 1 g Sal

Tiempo total5 h 40 min Preparación 30 min · Cocción 40 min · Frío 4 h 30 min

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 40 min · Frío: 4 h 30 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo, Pan rallado. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pan rallado. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Leche. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo.

Puntuación Sin valoraciones

Croquetas de txistorra. Puedes congelar las croquetas formadas en una bandeja y guardarlas luego en una bolsa cerrada.

Ir a los pasos

30 minpreparación sin la espera indicada

40 mincocinado

4 h 30 minFrío

4raciones

1.909 kcalreceta completa

477 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 5 h 40 min Preparación 30 min · Cocción 40 min · Frío 4 h 30 min

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 40 min · Frío: 4 h 30 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Omnívora Aperitivo Más de 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 10 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Tipo de plato

Aperitivo

Momento

Aperitivo

Preparación

Fritura

Aparatos

SarténVarillas de cocina

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

Más de 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Aperitivo

Momento

Aperitivo

Tiempo total

Más de 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Txistorra 120 g
Harina de trigo 60 g masa y 40 g rebozado 100 g
Leche 600 ml
Huevo 2 huevos batidos 100 g
Pan rallado 100 g
Ajo 1 diente aplastado 3 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) Cantidad consumida estimada: absorción estimada, baño de fritura aparte 30 ml
Perejil 3 g
Sal 1 g

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Retira piel a la txistorra, desmenúzala y rehoga 5 minutos a fuego bajo. Retira solo parte de la grasa si hay exceso.
Añade 60 g de harina y remueve 3 minutos. Incorpora leche poco a poco batiendo para evitar grumos.
Añade sal y cocina a fuego medio-bajo 25 minutos, removiendo, hasta que la masa se separe del fondo.
Extiende en una fuente y tapa a contacto con film apto para alimentos calientes. Deja perder calor 30 minutos y refrigera 4 horas, hasta firme.
Forma 20 croquetas. Pasa por los otros 40 g de harina, huevo y pan rallado.
Calienta aceite con ajo aplastado; retira el ajo antes de que se queme. Fríe por tandas a 175 °C hasta dorar, escurre en papel de cocina y sirve con perejil.

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Ingredientes

Elaboración

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