Buscar

Media

Croquetas de queso fundente en pasta filo

Name: Croquetas de queso fundente en pasta filo
Prep time: 305 min
Cook time: 25 min
Total time: 330 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 60 g Queso curado; 60 g Pasta filo (3 hojas grandes, cortar para envolver 16 porciones); 14 g Gelatina en hojas (7 hojas de 2 g, comprobar peso y poder gelificante); 100 g Cebolleta; 55 g Harina de trigo (15 g base y 40 g rebozado); 500 ml Caldo de pollo; 60 ml Nata líquida (18 % materia grasa); 100 g Huevo (2 huevos batidos); 80 g Pan rallado; 70 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Cantidad consumida estimada: 45 ml sofrito y 25 ml absorción estimada; baño de fritura aparte); 3 g Perejil; 1 g Sal

Tiempo total5 h 30 min Preparación 35 min · Cocción 25 min · Frío 4 h 30 min

Preparación sin la espera indicada: 35 min · Cocción: 25 min · Frío: 4 h 30 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Pasta filo, Harina de trigo, Pan rallado. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pasta filo, Pan rallado. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Queso curado, Nata líquida. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Pasta filo, Harina de trigo, Caldo de pollo.

Puntuación Sin valoraciones

Croquetas de queso fundente en pasta filo. Cierra bien la pasta para contener el relleno fundente. El interior sale muy caliente. Verifica el peso de las hojas de gelatina: no todas pesan igual.

Ir a los pasos

35 minpreparación sin la espera indicada

25 mincocinado

4 h 30 minFrío

4raciones

1.871 kcalreceta completa

468 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 5 h 30 min Preparación 35 min · Cocción 25 min · Frío 4 h 30 min

Preparación sin la espera indicada: 35 min · Cocción: 25 min · Frío: 4 h 30 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Omnívora Aperitivo Más de 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 11 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Tipo de plato

Aperitivo

Momento

Aperitivo

Preparación

Fritura

Aparatos

SarténVarillas de cocinaFuente de horno

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

Más de 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Aperitivo

Momento

Aperitivo

Tiempo total

Más de 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Remoja la gelatina en hojas en agua fría según su envase y escurre. Pica cebolleta y rehoga con 45 ml de aceite 10 minutos.
Añade 15 g de harina y remueve 2 minutos. Vierte caldo poco a poco batiendo; incorpora queso rallado y remueve hasta fundir.
Aparta del fuego. Disuelve la gelatina en hojas escurrida en la mezcla caliente. Incorpora nata y sal; vierte en una fuente pequeña.
Deja perder calor 30 minutos y refrigera al menos 4 horas, hasta firme. Corta 16 porciones y envuelve cada una por completo en pasta filo.
Pasa por los 40 g de harina restantes, huevo batido y pan rallado. Fríe por tandas en aceite a 175 °C hasta doradas y calientes. Escurre sobre papel de cocina.
Sirve cuatro croquetas por persona con perejil picado.

Selección práctica

Utensilios para esta receta Utensilios recomendados

Enlace de afiliado

Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.

Transparencia: Enlaces de afiliado.

preparacion

Varillas de cocina

Mezcla, bate y emulsiona con rapidez y precisión gracias a sus varillas de acero inoxidable.

Ver en Amazon

horneado

Fuente rectangular para horno

MALACASA · Serie BAKE

Un utensilio para preparar tus recetas. Comprueba las medidas y compatibilidad del modelo enlazado.

Ver en Amazon

El precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.

¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.

Proponer una corrección →

Ingredientes

Elaboración

Recetas relacionadas

Croquetas de txistorra

Croquetas de jamón y huevo

Croquetas de morcilla y cebolla caramelizada

Utensilios para esta receta Utensilios recomendados

Varillas de cocina

Fuente rectangular para horno

Más ideas para tu cocina