Fácil

Ensalada de espinacas con pollo, anacardos y aguacate

Name: Ensalada de espinacas con pollo, anacardos y aguacate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 200 g Espinacas (hojas baby); 300 g Pechuga de pollo (sin piel ni hueso); 100 g Cebolleta; 300 g Aguacate (pulpa); 80 g Anacardos (tostados sin sal; 40 g salteado y 40 g acabado); 180 g Tomate cherry; 30 g Salsa de soja; 8 g Semillas de sésamo (tostado); 35 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (20 g salteado y 15 g aliño); 15 g Vinagre de vino blanco; 3 g Perejil; 0.5 g Sal (solo si hace falta)

Espinacas frescas con pollo salteado a la soja, aguacate, tomates cherry y anacardos en dos momentos.

15 minpreparación

15 mincocinado

4raciones

1.903 kcalreceta completa

476 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Ensalada De 15 a 30 minutos Casera

Sin lactosa y 5 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 22 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin huevoSin cacahuetesSin pescadoSin mariscoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Ensalada

Momento

ComidaCena

Preparación

Salteado

Aparatos

Sartén

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en fibraRica en hierroRica en calcioRica en vitamina C

Tiempo total

De 15 a 30 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Ensalada

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 15 a 30 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Espinacas hojas baby 200 g
Pechuga de pollo sin piel ni hueso 300 g
Cebolleta 100 g
Aguacate pulpa 300 g
Anacardos tostados sin sal; 40 g salteado y 40 g acabado 80 g
Tomate cherry 180 g
Salsa de soja 30 g
Semillas de sésamo tostado 8 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g salteado y 15 g aliño 35 g
Vinagre de vino blanco 15 g
Perejil 3 g
Sal solo si hace falta 0.5 g

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Manos a la obra

Elaboración

Corta la cebolleta en tiras. Calienta 20 g de aceite en una sartén y rehógala a fuego medio durante 5 minutos.
Corta el pollo en dados de 2 cm, añádelo y saltea 5–6 minutos. Incorpora 40 g de anacardos y la salsa de soja; cocina 2–3 minutos más, hasta que el pollo esté hecho y alcance 74 °C en el centro. Retira del fuego.
Lava y seca las espinacas y los tomates cherry. Parte los tomates por la mitad y corta el aguacate en dados. Bate los 15 g de aceite restantes con el vinagre y la sal, si hace falta, y aliña las espinacas.
Reparte las hojas en cuatro platos. Añade el pollo templado con su jugo, el aguacate y los tomates. Termina con los 40 g de anacardos restantes, el sésamo y el perejil picado.

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