Ensalada de judías verdes y mijo con aliño de piña

Name: Ensalada de judías verdes y mijo con aliño de piña
Prep time: 35 min
Cook time: 18 min
Total time: 53 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 500 g Judías verdes; 200 g Mijo (seco); 1000 ml Caldo de verduras (cocción, parte se escurre); 160 g Zanahoria; 100 g Cebolleta; 40 g Semillas de calabaza (tostadas); 3 g Perejil; 2 g Sal; 125 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 3 g Ajo; 20 ml Zumo de limón; 20 g Miel; 75 ml Zumo de piña; 10 g Jengibre

Tiempo total53 min Preparación 25 min · Cocción 18 min · Reposo 10 min

Preparación sin la espera indicada: 25 min · Cocción: 18 min · Reposo: 10 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Caldo de verduras.

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Ensalada de judías verdes y mijo con aliño de piña. Respeta el tiempo del paquete de mijo y escurre antes de aliñar. El caldo se indica como líquido de cocción; una parte se descarta.

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25 minpreparación sin la espera indicada

18 mincocinado

10 minReposo

4raciones

2.405 kcalreceta completa

601 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 53 min Preparación 25 min · Cocción 18 min · Reposo 10 min

Preparación sin la espera indicada: 25 min · Cocción: 18 min · Reposo: 10 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Vegetariana Ensalada De 30 a 60 minutos Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 11 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Tipo de plato

Ensalada

Momento

Comida

Preparación

Cocción

Aparatos

CazuelaMorteroColador

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Ensalada

Momento

Comida

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Cuece mijo en caldo de verduras con la mitad de la sal 15 minutos o según envase. Escurre y enfría 10 minutos.
Limpia judías y corta en trozos de 4 cm. Cuece en agua 8 minutos y escurre.
Pela y pica zanahorias y cebolleta; mezcla con mijo y semillas de calabaza.
Maja ajo con sal restante. Añade zumo de limón, miel, zumo de piña y jengibre rallado; incorpora aceite batiendo.
Aliña por separado mijo y judías. Sirve por capas y añade perejil.