Fácil

Espárragos verdes en tempura con salsa brava

Name: Espárragos verdes en tempura con salsa brava
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 600 g Espárragos verdes (24 unidades limpias); 150 g Harina de trigo; 240 ml Agua (muy fría); 30 g Mayonesa; 90 ml Salsa de tomate; 5 ml Salsa picante; 30 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Cantidad consumida estimada: freír en 150 ml, recuperar el sobrante); 3 g Perejil; 2 g Sal

Tiempo total40 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 20 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 20 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Mayonesa. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo, Salsa de tomate, Salsa picante.

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Espárragos verdes en tempura con salsa brava. Fríe en tandas y sirve al momento para conservar la tempura crujiente.

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20 minpreparación y posibles esperas

20 mincocinado

4raciones

1.155 kcalreceta completa

289 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 40 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 20 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 20 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegana Entrante De 30 a 60 minutos Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 10 etiquetas

Alimentación

Vegana

Tipo de plato

Entrante

Momento

Comida

Preparación

Fritura

Aparatos

SarténVarillas de cocina

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Entrante

Momento

Comida

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Espárragos verdes 24 unidades limpias 600 g
Harina de trigo 150 g
Agua muy fría 240 ml
Mayonesa 30 g
Salsa de tomate 90 ml
Salsa picante 5 ml
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) Cantidad consumida estimada: freír en 150 ml, recuperar el sobrante 30 ml
Perejil 3 g
Sal Aprox. ⅓ cdta. rasa de sal fina 2 g

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Retira bases duras de espárragos. Escalda en agua con mitad de sal 4 minutos y escurre y seca muy bien.
Mezcla harina, agua muy fría y sal restante justo antes de freír.
Calienta 150 ml aceite en sartén amplia. Pasa espárragos por la masa y fríe en tandas pequeñas hasta dorar, girando. Escurre sobre papel absorbente de cocina.
Mezcla mayonesa, tomate y salsa picante. Sirve seis espárragos por persona con salsa y perejil.