Fideuá de marisco
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin huevo y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Pasta · Plato principal
Comida
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Fideos finos número 2 300 g
- Langostinos 200 g
- Almejas 200 g
- Merluza 1 cabeza para el caldo 350 g
- Pescado de roca 300 g
- Cebolla 360 g
- Zanahoria 100 g
- Puerro 120 g
- Apio 50 g
- Ajo 9 g
- Agua 2500 ml
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 60 ml
- Sal 8 g
Elaboración
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Dora cabezas y caparazones de langostino con 15 ml de aceite. Añade la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio troceados, además del agua, merluza y pescado de roca; cuece suave 22 minutos y cuela.
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Abre las almejas al vapor y saltea las colas de langostino 1 minuto.
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Dora ajo laminado y fideos con el aceite restante. Añade 750 ml de caldo caliente y cuece 5 minutos.
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Incorpora marisco y gratina 5-7 minutos, hasta que los fideos se levanten y queden dorados.
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