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Gazpacho de fresa y tomate con jamón y huevo

Name: Gazpacho de fresa y tomate con jamón y huevo
Prep time: 150 min
Cook time: 15 min
Total time: 165 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional, Española
Ingredients: 1200 g Tomate (maduro; 1000 g crema y 200 g guarnición); 250 g Fresa (sin pedúnculo; 200 g crema y 50 g guarnición); 50 g Pan (miga); 75 g Jamón serrano (lonchas finas); 100 g Huevo (2 unidades; peso sin cáscara); 25 g Vinagre de vino blanco; 50 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 3 g Perejil; 2 g Sal; 700 g Agua (para cocer huevos; se escurre)

Tiempo total2 h 45 min Preparación 30 min · Cocción 15 min · Frío 2 h

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 15 min · Frío: 2 h.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Pan. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pan. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo, Agua. Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Vinagre de vino blanco. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Pan.

Puntuación Sin valoraciones

Gazpacho frío de tomate y fresas, con pan para darle cuerpo y una guarnición medida de huevo y jamón.

Ir a los pasos

30 minpreparación sin la espera indicada

15 mincocinado

2 hFrío

4raciones

1.200 kcalreceta completa

300 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 2 h 45 min Preparación 30 min · Cocción 15 min · Frío 2 h

Preparación sin la espera indicada: 30 min · Cocción: 15 min · Frío: 2 h. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Omnívora Sopa Más de 2 horas Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 21 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Sopa

Momento

ComidaCena

Preparación

Cocción

Aparatos

CazoBatidora

Cocina

CaseraInternacionalEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

Más de 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Sopa

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

Más de 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pon los huevos en un cazo con el agua. Lleva a hervor suave y cuece 10 minutos. Escurre, enfría bajo el grifo, pela y reserva refrigerados.
Lava los tomates y las fresas. Trocea 1000 g de tomate y 200 g de fresas y mezcla con el pan, el vinagre, el aceite y la sal. Deja reposar tapado en la nevera 30 minutos para ablandar el pan.
Tritura hasta que quede muy fino. Mantén el gazpacho tapado en la nevera al menos 90 minutos más, hasta que esté frío.
Corta en dados los 200 g de tomate y 50 g de fresas reservados. Pica los huevos y corta el jamón en tiras. Reparte el gazpacho en cuatro cuencos y añade esta guarnición y el perejil picado.

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Ingredientes

Elaboración

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