Fácil

Sopa de arroz integral con verduras y jamón

Name: Sopa de arroz integral con verduras y jamón
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 80 g Arroz integral (en seco); 200 g Puerro (limpio); 160 g Zanahoria (pelada); 100 g Pimiento rojo (sin semillas); 100 g Judías verdes (sin puntas); 180 g Patata (pelada); 200 g Brócoli (ramilletes pequeños); 100 g Jamón serrano (dados pequeños); 1600 g Caldo de pollo (bajo en sal); 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para las verduras); 2 g Cúrcuma (molida); 4 g Perejil (picado); 1 g Sal (tras probar)

Una sopa con arroz integral, verduras cortadas pequeñas y dados de jamón. El brócoli entra al final para conservar mejor su textura.

20 minpreparación

55 mincocinado

4raciones

1.372 kcalreceta completa

343 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Sopa De 1 a 2 horas Casera

Sin gluten y 9 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Sopa

Momento

ComidaCena

Preparación

Cocción

Aparatos

Cazuela

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en fibraBaja en calorías

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Sopa

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Arroz integral en seco 80 g
Puerro limpio 200 g
Zanahoria pelada 160 g
Pimiento rojo sin semillas 100 g
Judías verdes sin puntas 100 g
Patata pelada 180 g
Brócoli ramilletes pequeños 200 g
Jamón serrano dados pequeños 100 g
Caldo de pollo bajo en sal 1600 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para las verduras 30 g
Cúrcuma molida 2 g
Perejil picado 4 g
Sal tras probar 1 g

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Manos a la obra

Elaboración

Lava el puerro entre sus capas y córtalo fino. Pica la zanahoria y el pimiento rojo en dados de 5 mm. Rehoga los tres con todo el aceite durante 8 minutos. Añade el jamón y remueve un minuto.
Incorpora el arroz integral, la cúrcuma y el caldo de pollo caliente. Lleva a hervor suave y cocina con la tapa entreabierta 20 minutos. Consulta el tiempo del arroz en su envase: normalmente necesita 35-40 minutos en total.
Corta la patata en dados de 1 cm y las judías verdes en trozos de 1 cm. Añádelas y cuece otros 15-20 minutos, hasta que tanto el arroz como la patata estén tiernos.
Agrega el brócoli en ramilletes pequeños y cocina 4-5 minutos más. Prueba y ajusta la sal. Reparte inmediatamente en cuatro platos y espolvorea con todo el perejil.

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