Sopa de ajo con jamón y huevo escalfado
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 50 min. Preparación + cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 22 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Sopa
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Pan del día anterior, en láminas finas 200 g
- Jamón serrano en dados pequeños 80 g
- Huevo 4 huevos medianos sin cáscara 200 g
- Ajo pelado 30 g
- Caldo de pollo bajo en sal 1800 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) todo para el sofrito 35 g
- Pimentón dulce 7 g sopa y 1 g acabado 8 g
- Cayena una pequeña, entera 0.3 g
- Perejil picado 4 g
- Agua para escalfar; se desecha 1500 g
- Sal ajustar tras probar 1 g
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Elaboración
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Corta el ajo en láminas gruesas. Calienta todo el aceite a fuego medio-suave, añade el ajo y cocínalo 2-3 minutos sin quemarlo. Agrega el jamón y la cayena y remueve durante un minuto.
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Incorpora el pan y remueve para que absorba el aceite. Aparta la cazuela del fuego, añade 7 g de pimentón y mezcla unos segundos; no dejes que se tueste en exceso.
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Vierte el caldo de pollo, vuelve al fuego y cuece suavemente 25-30 minutos. Retira la cayena y remueve con una varilla para deshacer parte del pan y ligar el caldo.
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Calienta los 1500 g de agua en una cazuela baja hasta que apenas tiemble. Casca los huevos uno a uno en una taza y deslízalos al agua. Escalfa 4-5 minutos, hasta que la clara esté cuajada; sácalos con espumadera y escurre. Desecha el agua.
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Prueba la sopa antes de añadir sal, porque el jamón y el caldo ya la aportan. Reparte en cuatro platos, coloca un huevo en cada uno y termina con el gramo de pimentón reservado y todo el perejil.
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