Huevo flor con puré de patata y jamón
Tiempo total50 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 25 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 25 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 50 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 25 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 25 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Características de la receta
Plato principal
Comida
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Pela patatas, corta en trozos y cuece en agua con mitad de sal 20 minutos. Reserva un poco del agua y escurre.
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Pasa por pasapurés y mezcla mantequilla; ajusta textura con agua reservada. Saltea jamón en dados en 25 ml aceite y mezcla con puré.
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Forra cuatro tazas con film apto para cocción en agua y reparte 20 ml aceite. Casca un huevo en cada taza, añade sal restante y cierra con hilo de cocina.
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Cuece paquetes en agua a hervor suave 4 minutos, hasta clara cuajada. Retira hilo y film y sirve un huevo sobre cada porción de puré con perejil.
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