Pastel de carne y patata con huevo y aceitunas
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 75 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 25 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Carne picada de ternera 800 g
- Patata peladas 1200 g
- Huevo 4 sin cáscara 200 g
- Cebolla 200 g
- Aceitunas sin hueso y escurridas 120 g
- Mantequilla 25 g
- Agua 125 ml para la carne 125 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g
- Comino molido 2 g
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.4 g
- Sal al gusto 3 g
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Elaboración
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Cuece los huevos en agua 10 minutos desde que hierva; enfría, pela y corta en rodajas. Corta las patatas en trozos y cuécelas en otra cazuela con agua durante 20–25 minutos, hasta que estén blandas. Reserva 150 ml de esa agua, escurre y aplasta con la mantequilla y una pizca de sal; aligera con agua reservada si hace falta.
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Pica la cebolla y rehógala con el aceite 8 minutos. Añade la ternera, la pimienta y el comino y dora 8 minutos, deshaciendo los grumos. Vierte los 125 ml de agua y cocina 5 minutos, hasta que el relleno esté jugoso pero no líquido y la carne alcance 70 °C durante 2 minutos.
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Precalienta el horno a 200 °C. Extiende la carne en una fuente apta para horno de unos 30 × 22 cm. Reparte los huevos y las aceitunas cortadas por la mitad, cubre con el puré y dibuja surcos con un tenedor.
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Hornea 15–20 minutos hasta que el centro esté bien caliente. Si necesita color, termina 2–3 minutos bajo el grill, vigilando. Deja reposar 5 minutos y sirve en seis porciones con el perejil.
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