Tortitas de arroz y verduras al curry
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 60 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 23 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Arroz redondo, seco 300 g
- Cebolleta 120 g
- Calabacín 250 g
- Pimiento verde 120 g
- Zanahoria 100 g
- Ajo 6 g
- Huevo 1 mediano sin cáscara 50 g
- Salsa de tomate 200 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g verduras y 15 g tortitas 40 g
- Curry 5 g
- Perejil 3 g
- Sal al gusto 1 g
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Elaboración
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Cuece el arroz en abundante agua 18–20 minutos hasta que esté tierno. Escurre sin enjuagar y extiende para que pierda calor 10 minutos; conserva el almidón para ligar.
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Pica muy finos la cebolleta, el calabacín, el pimiento verde, la zanahoria y el ajo. Rehoga con 25 g de aceite y la sal 12–15 minutos, hasta que estén tiernos y sin líquido. Añade el curry y cocina 30 segundos.
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Mezcla las verduras con el arroz templado y el huevo batido. Forma 12 tortitas compactas de 1 cm de grosor. Usa los 15 g de aceite restantes para dorarlas por tandas en una sartén antiadherente, 4–5 minutos por lado, hasta que el centro esté completamente cuajado.
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Calienta la salsa de tomate. Sirve tres tortitas por persona con su parte de salsa y el perejil picado.
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