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Huevos mollet con patatas escabechadas al tomillo

Name: Huevos mollet con patatas escabechadas al tomillo
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 400 g Huevo (8 huevos); 800 g Patata; 12 g Ajo; 80 ml Vino blanco; 30 ml Vinagre de vino blanco; 140 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (Cantidad consumida estimada: 40 ml absorbidos por patata y 100 ml salsa; baño extra); 80 ml Agua; 2 g Tomillo; 0.4 g Laurel; 0.7 g Pimienta (15 granos); 3 g Perejil; 2 g Sal

Tiempo total1 h Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Vino blanco, Vinagre de vino blanco. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación Sin valoraciones

Huevos mollet con patatas escabechadas al tomillo. Los huevos mollet llevan clara cuajada y yema cremosa; pélalos con suavidad.

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25 minpreparación y posibles esperas

35 mincocinado

4raciones

2.409 kcalreceta completa

602 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Plato principal De 30 a 60 minutos Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 10 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Cocción

Aparatos

CazuelaMortero

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pela y corta patatas en rodajas de medio centímetro. Fríe en aceite 15 minutos, hasta tiernas y ligeramente doradas. Escurre y reserva 100 ml del aceite.
Maja ajo con mitad de sal. Mezcla con tomillo picado, vino, agua y vinagre.
Pon patatas en cazuela con majado, pimienta, laurel y 100 ml aceite reservado. Cuece suave 10 minutos.
Cuece huevos en agua a hervor suave 5-6 minutos, enfría en agua fría y pela con cuidado.
Retira laurel. Sirve patatas con dos huevos por persona, sal restante, salsa y perejil.

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Ingredientes

Elaboración

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