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Huevos Benedict en freidora de aire

Name: Huevos Benedict en freidora de aire
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 140 g Pan (2 panecillos partidos); 80 g Bacon (4 lonchas); 100 g Huevo (2 huevos medianos, sin cáscara); 300 ml Agua (para escalfar); 36 g Yema de huevo (36 g de yema pasteurizada, equivalente a 2 yemas); 100 g Mantequilla (mantequilla normal; se funde en el paso 3); 30 ml Limón (zumo); 2 g Sal; 0.5 g Pimienta (molida)

Tiempo total30 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 15 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 15 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones2

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Pan. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pan. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo, Yema de huevo. Leche: Ingrediente que debes revisar: Mantequilla. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Pan.

Puntuación Sin valoraciones

Panecillos tostados con beicon crujiente, huevo poché y salsa holandesa recién emulsionada.

Ir a los pasos

15 minpreparación y posibles esperas

15 mincocinado

2raciones

1.791 kcalreceta completa

896 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 30 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 15 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 15 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 15 a 30 minutos Internacional

Alérgenos

Ver clasificación completa 21 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

DesayunoBrunch

Preparación

CocciónHorneadoTostado

Aparatos

Freidora de aireCazuela

Cocina

Internacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Para invitadosFin de semana

Tiempo total

De 15 a 30 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Desayuno · Brunch

Tiempo total

De 15 a 30 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Pan 2 panecillos partidos 140 g
Bacon 4 lonchas 80 g
Huevo 2 huevos medianos sin cáscara 100 g
Agua para escalfar 300 ml
Yema de huevo 36 g de yema pasteurizada, equivalente a 2 yemas 36 g
Mantequilla mantequilla normal; se funde en el paso 3 100 g
Limón zumo 30 ml
Sal Aprox. ⅓ cdta. rasa de sal fina 2 g
Pimienta molida · Aprox. ¼ cdta. rasa 0,5 g

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Precalienta la freidora a 190 °C. Abre los dos panecillos y tuesta sus cuatro mitades 3 minutos.
Cocina después el bacon 5-6 minutos, hasta que esté dorado. Reserva un panecillo y dos lonchas de bacon para cada comensal.
Hierve los 300 ml de agua y repártelos entre dos ramequines aptos para horno de al menos 300 ml. Desliza un huevo en cada uno, sin llenarlos hasta el borde, y cocina 4-5 minutos a 200 °C, hasta cuajar la clara. Extrae con espumadera y escurre.
Funde la mantequilla a fuego suave y déjala templar. Bate la yema de huevo pasteurizada (36 g) con el zumo de limón, la sal y la pimienta en un bol sobre agua caliente, sin que su base toque el agua.
Cuando espesen ligeramente, retira del calor e incorpora toda la mantequilla en hilo, batiendo hasta ligar una salsa cremosa. No la hiervas.
Coloca el bacon y un huevo sobre la mitad inferior de cada panecillo. Reparte la holandesa entre los dos y sirve las mitades superiores tostadas al lado para mojar. Sirve inmediatamente.

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Ingredientes

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