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Huevos al plato con carne picada y pimientos

Name: Huevos al plato con carne picada y pimientos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 200 g Huevo (4 medianos, sin cáscara); 250 g Carne picada de ternera; 250 g Carne picada de cerdo; 150 g Cebolla (pelada); 9 g Ajo (3 dientes); 120 g Pimiento verde (limpio); 180 g Pimiento rojo (limpio); 60 g Tomate concentrado; 100 g Agua (para la salsa); 60 g Pan de molde (2 rebanadas); 25 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (20 g sofrito y 5 g pan); 1 g Orégano (seco); 1 g Comino (molido); 0.2 g Cayena (molida); 3 g Cebollino (picado); 3 g Perejil (picado); 1 g Sal (o al gusto)

Tiempo total1 h Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Pan de molde. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pan de molde. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Pan de molde.

Puntuación Sin valoraciones

Un sofrito de pimientos y tomate concentrado da sabor a la carne picada, con cuatro huevos cuajados encima y pan tostado.

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20 minpreparación y posibles esperas

40 mincocinado

4raciones

2.170 kcalreceta completa

543 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 30 a 60 minutos Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

SalteadoCocciónTostado

Aparatos

SarténCuchillo de cocina

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pica la cebolla y el ajo; corta los dos pimientos en dados pequeños. Calienta 20 g de aceite en una sartén amplia con tapa. Cocina la cebolla y el ajo 5 minutos.
Añade los pimientos y rehoga 10–12 minutos.
Añade la ternera y el cerdo y desmenuza con una espátula. Cocina 8–10 minutos, hasta que no queden zonas crudas y alcance 71 °C.
Incorpora el tomate concentrado, el orégano, el comino, la cayena, la sal y los 100 g de agua. Cocina 5 minutos, removiendo, hasta obtener una mezcla jugosa pero no líquida.
Haz cuatro huecos y casca un huevo en cada uno. Tapa y cocina a fuego suave 5–8 minutos, hasta cuajar las claras; prolonga si quieres las yemas firmes.
Unta el pan con los 5 g de aceite restantes, tuéstalo y corta en triángulos. Reparte la carne y los huevos entre cuatro platos, añade el pan y termina con el cebollino y el perejil.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.