Huevos con patatas y champiñones a lo pobre
Tiempo total1 h Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 22 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Corta las patatas en rodajas de 4 mm, la cebolla en juliana y el pimiento verde en tiras finas.
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Calienta 35 g de aceite en una sartén amplia. Añade las patatas, la cebolla, el pimiento, 2 dientes de ajo laminados, 2 g de sal y el agua.
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Tapa y cocina a fuego medio-bajo 25-30 minutos, dando la vuelta con cuidado, hasta que la patata esté tierna. Destapa los últimos 5 minutos para que se evapore el agua y se dore ligeramente.
-
Lamina los champiñones. Saltéalos en otra sartén con 15 g de aceite y los 2 dientes de ajo restantes picados durante 6-8 minutos, hasta que hayan perdido su agua y se doren. Añade parte del gramo de sal reservado y mézclalos con las patatas.
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Reparte los 15 g de aceite restantes entre dos tandas en una sartén antiadherente. Casca los huevos de uno en uno en una taza y deslízalos en la sartén.
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Cocina a fuego medio-bajo, tapando brevemente si hace falta, hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas alcancen el punto deseado. Sazona con la sal restante.
-
Reparte las patatas con champiñones en cuatro platos, coloca dos huevos en cada uno y termina con el perejil picado. Sirve recién hecho.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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