Huevos con patatas y champiñones a lo pobre
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 21 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Huevo 8 medianos, peso sin cáscara 400 g
- Patata peladas, 3 grandes 600 g
- Cebolla pelada 180 g
- Pimiento verde sin semillas 150 g
- Champiñones limpios 200 g
- Ajo 4 dientes: 2 patatas; 2 champiñones 12 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 35 g patatas; 15 g champiñones; 15 g huevos 65 g
- Agua para ayudar a cocer las patatas 60 g
- Perejil picado 4 g
- Sal 2 g patatas; 1 g huevos y setas 3 g
Lista de la compra Selecciona y comparte solo lo que necesitas
Utensilios para esta receta Utensilio recomendado
Opciones relacionadas con esta elaboración, seleccionadas para ayudarte en la cocina.
Transparencia: Enlaces de afiliado.
Sartenes - Set de 3.
Tres tamaños para cocinar cada receta con comodidad, control y excelentes resultados.
Ver en AmazonEl precio y la disponibilidad pueden cambiar en Amazon. Comprueba siempre la información final antes de comprar.
Elaboración
-
Corta las patatas en rodajas de 4 mm, la cebolla en juliana y el pimiento verde en tiras finas.
-
Calienta 35 g de aceite en una sartén amplia. Añade las patatas, la cebolla, el pimiento, 2 dientes de ajo laminados, 2 g de sal y el agua. Tapa y cocina a fuego medio-bajo 25-30 minutos, dando la vuelta con cuidado, hasta que la patata esté tierna. Destapa los últimos 5 minutos para que se evapore el agua y se dore ligeramente.
-
Lamina los champiñones. Saltéalos en otra sartén con 15 g de aceite y los 2 dientes de ajo restantes picados durante 6-8 minutos, hasta que hayan perdido su agua y se doren. Añade parte del gramo de sal reservado y mézclalos con las patatas.
-
Reparte los 15 g de aceite restantes entre dos tandas en una sartén antiadherente. Casca los huevos de uno en uno en una taza y deslízalos en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo, tapando brevemente si hace falta, hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas alcancen el punto deseado. Sazona con la sal restante.
-
Reparte las patatas con champiñones en cuatro platos, coloca dos huevos en cada uno y termina con el perejil picado. Sirve recién hecho.
¿Has encontrado un error? Ayúdanos a mantener esta receta clara y fiable.
Proponer una corrección →