Fácil

Huevos mollet con nidos de patata, calabacín y zanahoria

Name: Huevos mollet con nidos de patata, calabacín y zanahoria
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 200 g Huevo (4 medianos, sin cáscara para el cálculo); 500 g Patata (2 grandes, peladas); 300 g Calabacín; 200 g Zanahoria (2, peladas); 30 g Mantequilla; 20 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 4 g Perejil (picado); 0.3 g Pimienta (o al gusto); 1 g Sal (o al gusto)

Puré de patata mezclado con verduras salteadas, moldeado en nidos y coronado con un huevo mollet.

20 minpreparación

30 mincocinado

4raciones

1.198 kcalreceta completa

300 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Vegetariana Plato principal De 30 a 60 minutos Casera

Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaSartén

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasBaja en calorías

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Huevo 4 medianos, sin cáscara para el cálculo 200 g
Patata 2 grandes, peladas 500 g
Calabacín 300 g
Zanahoria 2, peladas 200 g
Mantequilla 30 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g
Perejil picado 4 g
Pimienta o al gusto 0.3 g
Sal o al gusto 1 g

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9 ingredientes seleccionados

Huevo 200 g
Patata 500 g
Calabacín 300 g
Zanahoria 200 g
Mantequilla 30 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g
Perejil 4 g
Pimienta 0.3 g
Sal 1 g

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Manos a la obra

Elaboración

Corta las patatas en trozos y cuécelas en agua durante 18–22 minutos, hasta que estén tiernas. Escurre y machaca con la mantequilla, la sal y la pimienta.
Corta el calabacín en bastones finos y las zanahorias en tiras finas. Saltea ambas verduras con el aceite durante 8–10 minutos, hasta que estén tiernas y no quede líquido en la sartén. Mézclalas con el puré.
Introduce con cuidado los cuatro huevos con cáscara en agua hirviendo suavemente y cocina 6–7 minutos para una yema blanda. Enfría inmediatamente en agua fría y pela con cuidado. Si necesitas la yema firme, cuece 10–11 minutos.
Reparte el puré con verduras en cuatro montones, abre un hueco central y coloca un huevo en cada nido. Espolvorea el perejil y sirve.

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