Pasta con pesto, judías verdes y patata
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 40 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin huevo y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 19 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Macarrones en seco; pasta corta 320 g
- Judías verdes 200 g
- Patata peladas 300 g
- Albahaca hojas 40 g
- Queso parmesano 50 g
- Queso pecorino 30 g
- Piñones 30 g
- Ajo 3 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 55 g
- Perejil 2 g
- Pimienta 0.3 g
- Sal al gusto 2 g
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Elaboración
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Lava y seca la albahaca. Tritúrala a pulsos con los piñones, el ajo pelado y el aceite. Incorpora el parmesano y el pecorino rallados y mezcla hasta obtener un pesto espeso. Reserva tapado.
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Corta las patatas en dados de 1,5 cm y las judías verdes en trozos de 3 cm, retirando las puntas. Hierve abundante agua con una pizca de sal. Añade las patatas y cuécelas 5 minutos.
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Incorpora la pasta y cuécela el tiempo indicado en el paquete. Añade las judías verdes cuando falten 8 minutos. Comprueba que patata y judías estén tiernas antes de escurrir; reserva 200 ml del agua.
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Fuera del fuego, mezcla pasta, patatas y judías con el pesto. Incorpora 100 ml del agua reservada y añade más solo si hace falta para ligar una salsa cremosa. Ajusta la sal, añade la pimienta y sirve con el perejil.
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