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Pasta con pesto, judías verdes y patata

Name: Pasta con pesto, judías verdes y patata
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Italiana
Ingredients: 320 g Macarrones (en seco; pasta corta); 200 g Judías verdes; 300 g Patata (peladas); 40 g Albahaca (hojas); 50 g Queso parmesano; 30 g Queso pecorino; 30 g Piñones; 3 g Ajo; 55 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 2 g Perejil; 0.3 g Pimienta; 2 g Sal (al gusto)

Tiempo total40 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 20 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 20 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Macarrones. Leche: Ingrediente que debes revisar: Queso parmesano, Queso pecorino. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Piñones.

Puntuación Sin valoraciones

Pasta corta con patata y judías verdes, ligada fuera del fuego con un pesto fresco de dos quesos.

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20 minpreparación y posibles esperas

20 mincocinado

4raciones

2.457 kcalreceta completa

614 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 40 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 20 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 20 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Plato principal De 30 a 60 minutos Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 19 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin huevoSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

Cocción

Aparatos

CazuelaBatidora

Cocina

CaseraItaliana

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Lava y seca la albahaca. Tritúrala a pulsos con los piñones, el ajo pelado y el aceite.
Incorpora el parmesano y el pecorino rallados y mezcla hasta obtener un pesto espeso. Reserva tapado.
Corta las patatas en dados de 1,5 cm y las judías verdes en trozos de 3 cm, retirando las puntas. Hierve abundante agua con una pizca de sal. Añade las patatas y cuécelas 5 minutos.
Incorpora la pasta y cuécela el tiempo indicado en el paquete. Añade las judías verdes cuando falten 8 minutos. Comprueba que patata y judías estén tiernas antes de escurrir; reserva 200 ml del agua.
Fuera del fuego, mezcla pasta, patatas y judías con el pesto. Incorpora 100 ml del agua reservada y añade más solo si hace falta para ligar una salsa cremosa.
Ajusta la sal, añade la pimienta y sirve con el perejil.

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Ingredientes

Elaboración

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