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Fácil

Conchas de pasta con salsa de huevo y albahaca

Name: Conchas de pasta con salsa de huevo y albahaca
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Italiana
Ingredients: 360 g Conchitas de pasta (en seco); 150 g Huevo (3 sin cáscara); 200 g Tomate cherry; 25 g Zumo de limón; 15 g Alcaparras (escurridas); 20 g Piñones; 40 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (10 g pasta y 30 g salsa); 12 g Albahaca; 0.1 g Azafrán; 2 g Perejil; 2 g Sal (al gusto)

Tiempo total35 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 15 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 15 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Conchitas de pasta. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Conchitas de pasta. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Conchitas de pasta, Piñones.

Puntuación 5.0 / 5 (1)

Pasta con una salsa cremosa de huevo cocido, albahaca y limón, acompañada de tomates y piñones.

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20 minpreparación y posibles esperas

15 mincocinado

4raciones

2.029 kcalreceta completa

507 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 35 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 15 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 15 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Vegetariana Plato principal De 30 a 60 minutos Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 22 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónTostado

Aparatos

CazuelaBatidoraSarténCazo

Cocina

CaseraItaliana

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pon los huevos en un cazo, cúbrelos con agua y cuécelos 10 minutos desde que hierva. Enfría en agua, pela y trocea.
Cuece las conchas en otra cazuela con abundante agua, una pizca de sal y el azafrán durante el tiempo del paquete. Reserva 300 ml del agua de cocción.
Escurre la pasta y mézclala con 10 g de aceite. Tritura los huevos con 200 ml del agua reservada templada, 30 g de aceite, el zumo de limón y 10 g de albahaca. Añade más agua reservada poco a poco solo si la salsa queda demasiado espesa.
Corta los tomates cherry por la mitad y enjuaga y escurre las alcaparras. Tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio 2–3 minutos, moviéndolos, y retíralos cuando empiecen a dorarse.
Mezcla las conchas con la salsa, los tomates y las alcaparras. Prueba la sal y sirve templado con los piñones, los 2 g de albahaca restantes y el perejil picados.