Conchas de pasta con salsa de huevo y albahaca
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 35 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 21 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Conchitas de pasta en seco 360 g
- Huevo 3 sin cáscara 150 g
- Tomate cherry 200 g
- Zumo de limón 25 g
- Alcaparras escurridas 15 g
- Piñones 20 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 10 g pasta y 30 g salsa 40 g
- Albahaca 12 g
- Azafrán 0.1 g
- Perejil 2 g
- Sal al gusto 2 g
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Elaboración
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Pon los huevos en un cazo, cúbrelos con agua y cuécelos 10 minutos desde que hierva. Enfría en agua, pela y trocea. Cuece las conchas en otra cazuela con abundante agua, una pizca de sal y el azafrán durante el tiempo del paquete. Reserva 300 ml del agua de cocción.
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Escurre la pasta y mézclala con 10 g de aceite. Tritura los huevos con 200 ml del agua reservada templada, 30 g de aceite, el zumo de limón y 10 g de albahaca. Añade más agua reservada poco a poco solo si la salsa queda demasiado espesa.
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Corta los tomates cherry por la mitad y enjuaga y escurre las alcaparras. Tuesta los piñones en una sartén seca a fuego medio 2–3 minutos, moviéndolos, y retíralos cuando empiecen a dorarse.
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Mezcla las conchas con la salsa, los tomates y las alcaparras. Prueba la sal y sirve templado con los piñones, los 2 g de albahaca restantes y el perejil picados.
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