Fácil

Patatas rellenas de champiñones al ajillo y mozzarella

Name: Patatas rellenas de champiñones al ajillo y mozzarella
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 800 g Patata (4 medianas lavadas, con piel); 300 g Champiñones (pequeños); 6 g Ajo; 100 ml Vino blanco; 125 g Mozzarella (rallada); 45 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 3 g Perejil; 3 g Sal

Tiempo total1 h 25 min Preparación 25 min · Cocción 50 min · Reposo 10 min

Preparación sin la espera indicada: 25 min · Cocción: 50 min · Reposo: 10 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Leche: Ingrediente que debes revisar: Mozzarella. Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Vino blanco. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación Sin valoraciones

Patatas rellenas de champiñones al ajillo y mozzarella. La cocción depende del tamaño de la patata: comprueba el centro con una puntilla. Vacía sin perforar la piel.

Ir a los pasos

25 minpreparación sin la espera indicada

50 mincocinado

10 minReposo

4raciones

1.486 kcalreceta completa

372 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 25 min Preparación 25 min · Cocción 50 min · Reposo 10 min

Preparación sin la espera indicada: 25 min · Cocción: 50 min · Reposo: 10 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Vegetariana Plato principal De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 10 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Preparación

Horneado

Aparatos

HornoFuente de horno

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Marca los ingredientes que necesitas comprar.

Patata 4 medianas lavadas, con piel 800 g
Champiñones pequeños 300 g
Ajo 6 g
Vino blanco 100 ml
Mozzarella rallada 125 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 45 ml
Perejil 3 g
Sal Aprox. ½ cdta. rasa de sal fina 3 g

0 ingredientes seleccionados

Manos a la obra

Elaboración

Lava las patatas y cuécelas enteras con piel en agua con sal durante 35–40 minutos, hasta tiernas. Escurre y deja templar unos diez minutos.
Limpia los champiñones con un paño húmedo y córtalos por la mitad. Pela y pica los ajos.
Calienta el aceite en una sartén. Cocina el ajo brevemente sin quemarlo, añade champiñones y saltea cuatro minutos. Vierte el vino y cocina ocho minutos, hasta reducir el líquido.
Corta las patatas por la mitad. Vacía con una cucharilla dejando un borde que sostenga la piel. Aplasta la pulpa con perejil y mézclala con los champiñones.
Rellena las ocho mitades, ponlas en una fuente para horno y reparte la mozzarella por encima. Gratina en horno caliente de tres a cinco minutos, hasta fundir y dorar el queso.
Sirve dos mitades de patata por persona.