Fácil

Huevos con puré de patata gratinado, pimientos y mozzarella

Name: Huevos con puré de patata gratinado, pimientos y mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 200 g Huevo (4 medianos, sin cáscara); 800 g Patata (4 medianas, peladas); 250 g Pimiento verde (2, limpios); 200 g Ajos tiernos (16, limpios); 100 g Leche; 125 g Mozzarella (rallada, con cuajo microbiano si se desea vegetariana); 30 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (20 g verduras y 10 g huevos); 4 g Perejil (picado); 0.3 g Pimienta (o al gusto); 1 g Sal (o al gusto)

Huevos y verduras bajo un puré de patata suave, con mozzarella dorada en el horno.

20 minpreparación

30 mincocinado

4raciones

1.690 kcalreceta completa

423 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Vegetariana Plato principal De 30 a 60 minutos Casera

Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Vegetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteadoHorneado

Aparatos

CazuelaSarténHorno

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Huevo 4 medianos, sin cáscara 200 g
Patata 4 medianas, peladas 800 g
Pimiento verde 2, limpios 250 g
Ajos tiernos 16, limpios 200 g
Leche 100 g
Mozzarella rallada, con cuajo microbiano si se desea vegetariana 125 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g verduras y 10 g huevos 30 g
Perejil picado 4 g
Pimienta o al gusto 0.3 g
Sal o al gusto 1 g

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Manos a la obra

Elaboración

Corta las patatas en trozos y cuécelas 18–22 minutos en agua, hasta que estén tiernas. Escurre y machaca con la leche caliente, la sal y la pimienta.
Corta los pimientos y los ajos tiernos en tiras y rehógalos con 20 g de aceite durante 10–12 minutos, hasta que estén tiernos. Reparte en cuatro cazuelitas aptas para grill.
Cocina los cuatro huevos en una sartén antiadherente con los 10 g de aceite restantes, hasta que la clara esté firme. Pon uno sobre las verduras de cada cazuelita. Para personas vulnerables, cuaja también las yemas antes de cubrirlos.
Cubre con el puré, reparte la mozzarella y gratina bajo el grill precalentado 3–5 minutos, hasta dorar. Espolvorea el perejil y sirve caliente.

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Ingredientes

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