Porrusalda de merluza
Tiempo total1 h Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 23 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Sopa
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Lava los puerros entre sus capas y córtalos en rodajas de 1 cm. Corta las zanahorias en medias lunas de 5 mm. Rehoga ambos con 30 g de aceite durante 7 minutos a fuego medio-suave.
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Casca las patatas en trozos de 2-3 cm y añádelas. Vierte toda el agua y 3 g de sal, tapa y cocina a hervor suave 25-30 minutos, hasta que la patata esté tierna. Mueve la cazuela de vez en cuando para ligar el caldo.
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Corta la merluza en dados de 3 cm y sazona con el gramo de sal restante. Calienta los 15 g de aceite restantes, añade el ajo laminado y la cayena y cocina un minuto.
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Retira la cayena; incorpora la merluza y saltea un minuto por cada lado.
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Pasa todo el pescado, el ajo y los jugos de la sartén al guiso. Cocina suavemente 3-5 minutos más, hasta que la merluza alcance 63 °C en el centro y se separe en lascas. Añade todo el perejil y reparte en cuatro platos.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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