Fácil

Porrusalda de merluza

Name: Porrusalda de merluza
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 500 g Merluza (lomo sin piel ni espinas); 600 g Puerro (limpios); 6 g Ajo (pelado); 600 g Patata (pelada); 180 g Zanahoria (pelada); 45 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (30 g verduras y 15 g refrito); 1200 g Agua (para el guiso); 0.2 g Cayena (entera, se retira); 5 g Perejil (picado); 4 g Sal (3 g caldo y 1 g pescado)

Puerro, patata y zanahoria en un caldo suave, terminado con merluza y un refrito ligero de ajo.

20 minpreparación

40 mincocinado

4raciones

1.761 kcalreceta completa

440 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Pescetariana Sopa De 30 a 60 minutos Casera

Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Sopa

Momento

ComidaCena

Preparación

GuisadoSalteado

Aparatos

CazuelaSartén

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Sopa

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Merluza lomo sin piel ni espinas 500 g
Puerro limpios 600 g
Ajo pelado 6 g
Patata pelada 600 g
Zanahoria pelada 180 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 g verduras y 15 g refrito 45 g
Agua para el guiso 1200 g
Cayena entera, se retira 0.2 g
Perejil picado 5 g
Sal 3 g caldo y 1 g pescado 4 g

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Manos a la obra

Elaboración

Lava los puerros entre sus capas y córtalos en rodajas de 1 cm. Corta las zanahorias en medias lunas de 5 mm. Rehoga ambos con 30 g de aceite durante 7 minutos a fuego medio-suave.
Casca las patatas en trozos de 2-3 cm y añádelas. Vierte toda el agua y 3 g de sal, tapa y cocina a hervor suave 25-30 minutos, hasta que la patata esté tierna. Mueve la cazuela de vez en cuando para ligar el caldo.
Corta la merluza en dados de 3 cm y sazona con el gramo de sal restante. Calienta los 15 g de aceite restantes, añade el ajo laminado y la cayena y cocina un minuto. Retira la cayena; incorpora la merluza y saltea un minuto por cada lado.
Pasa todo el pescado, el ajo y los jugos de la sartén al guiso. Cocina suavemente 3-5 minutos más, hasta que la merluza alcance 63 °C en el centro y se separe en lascas. Añade todo el perejil y reparte en cuatro platos.

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Ingredientes

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Elaboración

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