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Media

Sopa de pescado

Name: Sopa de pescado
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española, Mediterránea
Ingredients: 500 g Merluza (cabeza y espina para el caldo); 250 g Langostinos; 250 g Almejas; 150 g Fideos finos; 180 g Cebolla; 100 g Zanahoria; 120 g Puerro; 6 g Ajo; 50 g Apio; 40 g Salsa de tomate; 10 g Perejil; 2000 ml Agua; 35 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 6 g Sal

Tiempo total1 h Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Fideos finos. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Fideos finos. Crustáceos: Ingrediente que debes revisar: Langostinos. Pescado: Ingrediente que debes revisar: Merluza. Apio: Ingrediente que debes revisar: Apio. Moluscos: Ingrediente que debes revisar: Almejas. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Fideos finos, Salsa de tomate.

Puntuación Sin valoraciones

Sopa marinera con caldo casero de merluza, langostinos, almejas y fideos finos.

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25 minpreparación y posibles esperas

35 mincocinado

4raciones

1.917 kcalreceta completa

479 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Pescetariana Sopa De 30 a 60 minutos Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin huevoSin lactosaSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

SopaPlato principal

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaSartén

Cocina

EspañolaMediterránea

Temporada

Invierno

Ocasión

Para invitadosFin de semana

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Sopa · Plato principal

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Lava las almejas, descarta las rotas y las que no se cierren al tocarlas. Pela los langostinos.
Dora cabezas y caparazones con 15 ml de aceite; añade la cebolla, la zanahoria, el puerro y el apio troceados, además del tomate. Cocina 5 minutos.
Añade agua, cabeza y espina de merluza. Cuece a hervor suave 20 minutos, retirando la espuma, y cuela.
Saltea las colas con los 20 ml restantes de aceite, ajo y perejil durante 1 minuto. Abre las almejas aparte con un fondo de agua, tapadas, durante 3–5 minutos. Descarta las que no se abran y cuela su jugo al caldo.
Mide 1,2 litros de caldo, añade la sal indicada ajustada al jugo de las almejas y lleva a ebullición. Refrigera o congela el resto del caldo para otra preparación. Cuece los fideos según el envase y añade el marisco durante los últimos 2 minutos, hasta que los langostinos estén opacos y cocinados por dentro.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.