Raviolis crujientes de calabacín en freidora de aire
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin frutos secos y 6 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 21 etiquetas
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Características de la receta
Entrante
Aperitivo · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Calabacín 1 pequeño y alargado 350 g
- Jamón cocido 4 lonchas finas 80 g
- Queso emmental 4 lonchas finas 80 g
- Harina 50 g
- Huevo 1 mediano, sin cáscara 50 g
- Pan rallado 100 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) preferiblemente pulverizado 15 ml
- Sal 3 g
- Pimienta molida 1 g
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Elaboración
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Corta el calabacín con mandolina en 16 láminas largas de unos 2 mm, usando el protector. Sazona con la sal y la pimienta negra y seca la humedad tras 5 minutos.
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Para cada paquete, coloca cuatro láminas en cruz, alternando la dirección. Pon en el centro una porción de jamón cocido y queso emmental y pliega los extremos hacia dentro, formando un sobre cerrado.
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Pasa cada paquete primero por la harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Presiona con suavidad para fijar el empanado.
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Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 200 °C. Coloca los paquetes con el cierre hacia abajo, pulveriza con el aceite de oliva y cocina 10-12 minutos a 180 °C, girándolos a mitad.
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Comprueba que el empanado esté dorado y el queso fundido. Reposa 2 minutos antes de cortar para que el relleno no se derrame.
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