Raviolis crujientes de calabacín en freidora de aire
Tiempo total54 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 24 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 24 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 54 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 24 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 24 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 21 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Entrante
Aperitivo · Cena
De 30 a 60 minutos
Elaboración
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Corta el calabacín con mandolina y protector en láminas largas de unos 2 mm. Conserva también los recortes.
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Sazona las láminas con la mitad de la sal, deja 5 minutos y sécalas. Pica finos los recortes, sécalos y mézclalos con la sal restante y la pimienta negra.
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Planifica 2 tandas en la freidora; el tiempo total indicado es una estimación para esa organización. Si tu cesta requiere más tandas, añade el tiempo correspondiente y no apiles las piezas.
-
Forma cuatro cruces anchas superponiendo ligeramente las láminas de calabacín; reparte todas entre los cuatro paquetes. Coloca en cada centro un cuarto del jamón cocido, del queso emmental y de los recortes picados. Pliega los extremos hacia dentro y deja el cierre debajo.
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Pasa cada paquete primero por la harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Presiona con suavidad para fijar el empanado.
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Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 200 °C.
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Coloca los paquetes con el cierre hacia abajo, pulveriza con el aceite de oliva y cocina 10-12 minutos a 180 °C, girándolos a mitad.
-
Comprueba que el empanado esté dorado y el queso fundido. Reposa 2 minutos antes de cortar para que el relleno no se derrame.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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