Sanjacobos de calabaza en freidora de aire
Tiempo total2 h 14 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 1 h 44 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 1 h 44 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 2 h 14 min Preparación y posibles esperas 30 min · Cocción 1 h 44 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 30 min · Cocinado: 1 h 44 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 20 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Entrante
Aperitivo · Cena
Más de 2 horas
Elaboración
-
Corta la calabaza en 16 rodajas regulares de 8-10 mm. Retira las semillas si las hubiera y conserva la piel durante la primera cocción.
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Planifica 4 tandas en la freidora; el tiempo total indicado es una estimación para esa organización. Si tu cesta requiere más tandas, añade el tiempo correspondiente y no apiles las piezas.
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Precalienta a 180 °C. Pincela las rodajas de calabaza con 10 ml de aceite de oliva y cocínalas en una sola capa, 10-15 minutos por tanda, girando a mitad. Retíralas cuando un cuchillo entre con ligera resistencia: deben poder manipularse sin romperse.
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Deja templar y retira la piel. Forma ocho parejas de rodajas. Reparte todo el jamón cocido y el queso emmental entre ellas, doblando las lonchas hacia dentro para dejar un margen libre alrededor.
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Sazona con la sal y la pimienta negra. Pasa cada sanjacobo por la harina, el huevo batido y el pan rallado; presiona los bordes con cuidado.
-
Pulveriza con el aceite de oliva restante y cocina a 185 °C durante 9-11 minutos, girando a mitad, hasta que el empanado esté dorado y el queso fundido.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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