Sanjacobos de calabaza en freidora de aire
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin frutos secos y 5 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 19 etiquetas
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Características de la receta
Entrante
Aperitivo · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Calabaza tipo cacahuete, parte recta 800 g
- Jamón cocido 8 lonchas 160 g
- Queso emmental 8 lonchas 160 g
- Harina 80 g
- Huevo 2 medianos, sin cáscara 100 g
- Pan rallado 150 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) preferiblemente pulverizado 20 ml
- Sal 4 g
- Pimienta molida 1 g
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Elaboración
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Corta la calabaza en 16 rodajas regulares de 8-10 mm. Retira las semillas si las hubiera y conserva la piel durante la primera cocción.
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Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 200 °C. Pincela la calabaza con la mitad del aceite de oliva y cocina 18-22 minutos a 180 °C, girándola a mitad, hasta que esté tierna pero firme.
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Deja templar y retira la piel. Forma ocho parejas de rodajas e introduce entre cada dos una loncha de jamón cocido y una loncha de queso emmental, recortadas para que no sobresalgan.
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Sazona con la sal y la pimienta negra. Pasa cada sanjacobo por la harina, el huevo batido y el pan rallado; presiona los bordes con cuidado.
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Pulveriza con el aceite de oliva restante y cocina a 185 °C durante 9-11 minutos, girando a mitad, hasta que el empanado esté dorado y el queso fundido.
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