Rollitos de primavera de pollo en freidora de aire
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin lactosa y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 26 etiquetas
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Características de la receta
Aperitivo · Entrante
Aperitivo · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Zanahoria en juliana 100 g
- Apio en juliana 50 g
- Puerro en juliana 100 g
- Repollo en juliana 200 g
- Acelgas tallos y hojas en juliana 200 g
- Carne picada de pollo 500 g
- Pasta para rollitos de primavera 20 hojas 400 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) preferiblemente pulverizado 20 ml
- Sal 2 g para escaldar y 4 g para el relleno 6 g
- Pimienta molida 1 g
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Elaboración
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Corta la zanahoria, el apio, el puerro, el repollo y las acelgas en juliana fina. Escalda todas las verduras 3 minutos en agua con 2 g de sal, escúrrelas, enfríalas y presiónalas suavemente para eliminar el exceso de agua.
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Cocina la carne picada de pollo en una sartén amplia durante 6-8 minutos, separándola con una espátula. Añade los 4 g de sal restantes y la pimienta negra.
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Incorpora las verduras escurridas y saltea 8-10 minutos, hasta que el relleno quede cocinado y sin líquido libre. Extiéndelo en una bandeja y enfríalo por completo en la nevera.
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Coloca una porción de relleno frío en cada hoja de pasta para rollitos de primavera. Dobla la esquina inferior, pliega los laterales y enrolla con firmeza; humedece el borde final para sellarlo.
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Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 200 °C. Coloca los rollitos con el cierre hacia abajo, pulveriza con el aceite de oliva y cocina 8-10 minutos a 180 °C, girándolos a mitad.
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Comprueba que el centro esté bien caliente y la pasta crujiente. Reposa 2 minutos antes de servir.
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