Rollitos de primavera de pollo en freidora de aire
Tiempo total3 h 46 min Preparación y posibles esperas 2 h 45 min · Cocción 1 h 1 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 2 h 45 min · Cocinado: 1 h 1 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones10
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 3 h 46 min Preparación y posibles esperas 2 h 45 min · Cocción 1 h 1 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 2 h 45 min · Cocinado: 1 h 1 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 24 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Aperitivo · Entrante
Aperitivo · Cena
Más de 2 horas
Elaboración
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Corta la zanahoria, el apio, el puerro, el repollo y las acelgas en tiras finas (juliana). Escalda (sumerge brevemente en agua hirviendo) todas las verduras 3 minutos en agua con 2 g de sal, escúrrelas, enfríalas y presiónalas suavemente para eliminar el exceso de agua.
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Planifica 4 tandas en la freidora; el tiempo total indicado es una estimación para esa organización. Si tu cesta requiere más tandas, añade el tiempo correspondiente y no apiles las piezas.
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Calienta 10 ml de aceite de oliva en una sartén amplia. Añade la carne picada de pollo y cocínala 6-8 minutos, desmenuzándola con una espátula. Sazona con los 4 g de sal restantes y la pimienta negra; comprueba que el pollo alcance 74 °C en el centro.
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Incorpora las verduras escurridas y saltea 8-10 minutos, hasta eliminar el líquido libre. Extiende el relleno en una bandeja poco profunda, deja que pierda el calor intenso y refrigera unas 2 horas, hasta que esté completamente frío.
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Coloca una porción de relleno frío en cada hoja de pasta para rollitos de primavera. Dobla la esquina inferior, pliega los laterales y enrolla con firmeza; humedece el borde final para sellarlo.
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Precalienta la freidora a 180 °C. Pincela los veinte rollitos con los 10 ml de aceite de oliva restantes y colócalos con el cierre hacia abajo, sin solaparlos. Cocina 8-10 minutos por tanda, girando a mitad.
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Comprueba que el centro esté bien caliente y la pasta crujiente. Reposa 2 minutos antes de servir.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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