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Fácil

Sopa de cebolla tradicional

Name: Sopa de cebolla tradicional
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española, Mediterránea, Casera
Ingredients: 800 g Cebolla; 30 g Mantequilla; 20 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 15 g Harina de trigo; 1200 ml Caldo de carne; 160 g Pan; 120 g Queso gruyère; 2 g Tomillo; 4 g Sal; 1 g Pimienta

Tiempo total1 h 20 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 1 h 5 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 1 h 5 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Harina de trigo, Pan. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pan. Leche: Ingrediente que debes revisar: Mantequilla, Queso gruyère. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Harina de trigo, Caldo de carne, Pan.

Puntuación Sin valoraciones

Cebolla lentamente caramelizada en caldo, con pan tostado y queso gratinado.

Ir a los pasos

15 minpreparación y posibles esperas

1 h 5 mincocinado

4raciones

1.832 kcalreceta completa

458 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 20 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 1 h 5 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 1 h 5 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Sopa De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 24 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Sopa

Momento

CenaComida

Preparación

CocciónHorneadoTostado

Aparatos

CazuelaHorno

Cocina

EspañolaMediterráneaCasera

Temporada

Invierno

Ocasión

Económica

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Sopa

Momento

Cena · Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pela las cebollas y córtalas en tiras finas (juliana). Calienta la mantequilla y el aceite en una cazuela y cocina la cebolla a fuego medio-bajo durante 35–40 minutos, removiendo, hasta que esté dorada y muy tierna.
Incorpora la harina y remueve un minuto.
Vierte el caldo poco a poco, añade el tomillo, la sal y la pimienta y cuece suavemente durante 20 minutos. Prueba antes de añadir toda la sal si el caldo ya está sazonado.
Corta el pan en rebanadas y tuéstalo a 200 °C durante 4–5 minutos mientras termina la sopa. Reparte la sopa en cuatro cuencos aptos para horno, coloca el pan encima y distribuye el queso rallado.
Gratina bajo el grill durante 2–4 minutos, vigilando hasta que el queso se dore. Sirve con cuidado: los cuencos estarán muy calientes.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.