Ramen con panceta glaseada y setas
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 60 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 3 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 19 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Sopa
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Fideos ramen secos 350 g
- Caldo de carne 1400 ml
- Salsa de soja 30 ml caldo, 20 ml panceta, 20 ml aliño 70 ml
- Salsa de ostras 25 ml
- Jengibre 15 g
- Ajo 3 g
- Cebolleta 40 g
- Panceta fresca 8 filetes finos de 5 mm 400 g
- Miel 25 g
- Huevo 4 medianos 200 g
- Setas de cardo cultivadas 300 g
- Azúcar moreno 8 g
- Semillas de sésamo 10 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g
- Perejil 3 g
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Elaboración
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Calienta el caldo con 30 ml de soja, salsa de ostras, ajo y jengibre laminados. Cuece suave 10 minutos y mantén caliente. Cuece los huevos 10 minutos, enfría y pela.
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Mezcla 20 ml de soja, azúcar moreno y 40 ml de agua. Aliña los huevos cocidos con esta mezcla y deja en la nevera 15 minutos. Lamina las setas y saltea con el aceite 7–8 minutos hasta cocinarlas.
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Dora la panceta en una sartén sin aceite 4–5 minutos por lado, hasta alcanzar 71 °C en el centro. Añade miel y los últimos 20 ml de soja y cocina 2 minutos, girando para glasear sin quemar.
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Cuece los fideos según el envase y escurre. Reparte en cuatro cuencos, añade caldo, setas, panceta y huevos partidos. Incorpora el aliño de los huevos al caldo caliente y termina con cebolleta en aros, sésamo y perejil.
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