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Ramen con panceta glaseada y setas

Name: Ramen con panceta glaseada y setas
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional, Asiática
Ingredients: 350 g Fideos ramen (secos); 1400 ml Caldo de carne; 70 ml Salsa de soja (30 ml caldo, 20 ml panceta, 20 ml aliño); 25 ml Salsa de ostras; 15 g Jengibre; 3 g Ajo; 40 g Cebolleta; 400 g Panceta fresca (8 filetes finos de 5 mm); 25 g Miel; 200 g Huevo (4 medianos); 300 g Setas (de cardo cultivadas); 8 g Azúcar moreno; 10 g Semillas de sésamo; 20 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 3 g Perejil

Tiempo total1 h Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Fideos ramen, Salsa de soja. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Fideos ramen, Salsa de soja. Huevo: Ingrediente que debes revisar: Huevo. Soja: Ingrediente que debes revisar: Salsa de soja. Sésamo: Ingrediente que debes revisar: Semillas de sésamo. Moluscos: Ingrediente que debes revisar: Salsa de ostras. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Salsa de ostras. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Fideos ramen, Caldo de carne, Salsa de soja, Salsa de ostras.

Puntuación 5.0 / 5 (1)

Fideos en caldo aromático con panceta glaseada, setas doradas y huevo cocido.

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25 minpreparación y posibles esperas

35 mincocinado

4raciones

4.262 kcalreceta completa

1.066 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 35 min

Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 35 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Sopa De 30 a 60 minutos Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 17 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin frutos secosSin cacahuetesSin pescado

Tipo de plato

Sopa

Momento

Comida

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaSartén

Cocina

CaseraInternacionalAsiática

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Sopa

Momento

Comida

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Calienta el caldo con 30 ml de soja, salsa de ostras, ajo y jengibre laminados. Cuece suave 10 minutos y mantén caliente.
Cuece los huevos 10 minutos, enfría y pela.
Mezcla 20 ml de soja, azúcar moreno y 40 ml de agua. Aliña los huevos cocidos con esta mezcla y deja en la nevera 15 minutos. Lamina las setas y saltea con el aceite 7–8 minutos hasta cocinarlas.
Dora la panceta en una sartén sin aceite 4–5 minutos por lado, hasta alcanzar 71 °C en el centro. Añade miel y los últimos 20 ml de soja y cocina 2 minutos, girando para glasear sin quemar.
Cuece los fideos según el envase y escurre. Reparte en cuatro cuencos, añade caldo, setas, panceta y huevos partidos. Incorpora el aliño de los huevos al caldo caliente y termina con cebolleta en aros, sésamo y perejil.

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Ingredientes

Elaboración

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