Sopa de tomate asado y pimiento rojo
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin azúcar añadido y 9 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Sopa · Crema
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Tomate maduro, cortado por la mitad 400 g
- Pimiento rojo 1 unidad grande, en tiras 200 g
- Cebolla en trozos 75 g
- Ajo 2 dientes pelados 2 unidades
- Caldo de verduras bajo en sal 300 ml
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 1 cucharadita 5 ml
- Albahaca fresca 3 g
- Tomillo fresco hojas 3 g
- Sal al gusto al gusto
- Pimienta recién molida al gusto
Elaboración
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Precalienta el horno a 200 °C. Coloca los tomates, el pimiento, la cebolla y el ajo en una bandeja.
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Añade el aceite, pimienta y tomillo. Asa durante 25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
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Pasa las verduras a una cazuela con el caldo. Lleva a hervor suave y cocina 5 minutos para integrar los sabores.
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Retira del fuego y tritura hasta obtener una crema homogénea. Si quieres una textura especialmente fina, pásala por un colador.
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Ajusta de sal y pimienta, calienta de nuevo y sirve con la albahaca fresca.
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