Tortillas abiertas de gambas al ajillo
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Huevo 8 medianos, sin cáscara 400 g
- Gambas 32 peladas y sin intestino 320 g
- Ajo 3 dientes 9 g
- Cayena molida 0.2 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 g gambas y 5 g tortillas 35 g
- Perejil picado 4 g
- Sal o al gusto 1 g
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Elaboración
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Lamina el ajo y caliéntalo con 30 g de aceite a fuego medio-bajo durante 1 minuto, sin quemarlo. Añade la cayena y las gambas. Cocina 2–3 minutos, girándolas, hasta que estén opacas y completamente hechas. Retira del fuego.
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Bate los ocho huevos con la sal y divide en cuatro partes. Unta una sartén antiadherente con parte de los 5 g de aceite reservados. Vierte una porción de huevo y extiende en una capa fina. Cocina a fuego bajo 2–3 minutos; tapa brevemente si hace falta para cuajar la superficie sin darle la vuelta.
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Cuando no quede huevo líquido, desliza la tortilla abierta a un plato. Repite con las otras tres porciones. Reparte ocho gambas sobre cada tortilla junto con todo el ajo y su aceite; termina con el perejil.
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