Fácil

Aguacates rellenos de salmón ahumado y huevo

Name: Aguacates rellenos de salmón ahumado y huevo
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 600 g Aguacate (pulpa de 4 piezas; reservar pieles); 100 g Salmón ahumado (50 g relleno y 50 g acabado); 80 g Zanahoria (pelada); 60 g Cebolleta (limpia); 60 g Pimiento verde (sin semillas); 80 g Lechuga (lavada y seca); 35 g Limón (zumo); 100 g Huevo (2 medianos, peso sin cáscara); 15 g Mostaza a la antigua (preparada); 25 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para aliño); 4 g Perejil (picado); 800 g Agua (cocción del huevo; se desecha)

Aguacate con salmón ahumado, huevo cocido y verduras crujientes, aliñado con limón y mostaza y servido en sus propias pieles.

25 minpreparación

10 mincocinado

4raciones

1.612 kcalreceta completa

403 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Pescetariana Entrante De 30 a 60 minutos Casera

Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Pescetariana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Entrante

Momento

ComidaCena

Preparación

Cocción

Aparatos

Cazo

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en fibraFuente de omega-3Baja en carbohidratos

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Entrante

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Aguacate pulpa de 4 piezas; reservar pieles 600 g
Salmón ahumado 50 g relleno y 50 g acabado 100 g
Zanahoria pelada 80 g
Cebolleta limpia 60 g
Pimiento verde sin semillas 60 g
Lechuga lavada y seca 80 g
Limón zumo 35 g
Huevo 2 medianos, peso sin cáscara 100 g
Mostaza a la antigua preparada 15 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para aliño 25 g
Perejil picado 4 g
Agua cocción del huevo; se desecha 800 g

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Manos a la obra

Elaboración

Pon los huevos con cáscara en un cazo con los 800 g de agua. Lleva a hervor suave y cocina 10 minutos. Enfría bajo agua corriente, pela y pica. Desecha el agua de cocción.
Pica la cebolleta y el pimiento verde en dados muy pequeños. Ralla la zanahoria y corta la lechuga en tiras finas. Mezcla todas estas verduras con los huevos picados.
Lava la piel de los aguacates antes de cortarlos por la mitad. Retira huesos, saca la pulpa y conserva las pieles. Corta la pulpa en dados y añade a las verduras junto con 50 g de salmón picado. Bate todo el zumo de limón con la mostaza y el aceite; vierte sobre el relleno y mezcla con cuidado.
Rellena las ocho mitades con toda la mezcla. Corta los otros 50 g de salmón en tiras y reparte por encima. Añade todo el perejil y sirve dos mitades por persona. Mantén refrigerado hasta servir si no se consume inmediatamente.

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