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Albóndigas a la jardinera

Name: Albóndigas a la jardinera
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Española, Casera
Ingredients: 300 g Carne picada de ternera; 200 g Carne picada de cerdo; 100 g Pan rallado; 100 ml Leche; 100 g Huevo (2 huevos); 6 g Ajo; 12 g Perejil; 500 g Patata; 100 g Zanahoria; 100 g Pimiento verde; 150 g Guisantes; 180 g Cebolla; 250 g Tomate (triturado); 500 ml Caldo de carne; 50 g Harina; 350 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (para freír; absorción estimada 70 ml); 1 g Pimienta; 8 g Sal

Albóndigas tiernas en salsa de tomate con guisantes, zanahoria y pimiento verde.

30 minpreparación

35 mincocinado

6raciones

3.074 kcalreceta completa

512 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Omnívora Guiso De 1 a 2 horas Española

Sin frutos secos y 6 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

GuisoPlato principal

Momento

Comida

Preparación

FrituraGuisado

Aparatos

SarténCazuela

Cocina

EspañolaCasera

Temporada

Todo el año

Ocasión

Para toda la familiaPara congelar

Características

Alta en proteínasRica en hierro

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Guiso · Plato principal

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Carne picada de ternera 300 g
Carne picada de cerdo 200 g
Pan rallado 100 g
Leche 100 ml
Huevo 2 huevos 100 g
Ajo 6 g
Perejil 12 g
Patata 500 g
Zanahoria 100 g
Pimiento verde 100 g
Guisantes 150 g
Cebolla 180 g
Tomate triturado 250 g
Caldo de carne 500 ml
Harina 50 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) para freír; absorción estimada 70 ml 350 ml
Pimienta 1 g
Sal 8 g

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Manos a la obra

Elaboración

Mide el AOVE indicado y resérvalo para emplearlo en los dorados, sofritos, salteados o frituras descritos en los pasos siguientes.
Mezcla carnes, pan rallado, leche, huevos, ajo, perejil, sal y pimienta. Reposa 15 minutos.
Forma albóndigas, enharina ligeramente y fríe por tandas hasta dorar. Escurre.
Sofríe cebolla, pimiento y zanahoria 10 minutos. Añade tomate y cocina 8 minutos.
Incorpora caldo, albóndigas y guisantes; cuece suave 12 minutos. Sirve con patata en dados, horneada o frita.

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