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Arroz con mollejas de cordero, calabacín y champiñones

Name: Arroz con mollejas de cordero, calabacín y champiñones
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: 300 g Arroz; 350 g Mollejas de cordero (limpias sin membranas); 250 g Calabacín; 250 g Champiñones; 9 g Ajo; 700 ml Caldo de verduras; 240 g Ajos tiernos; 120 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (60 ml arroz y 60 ml mollejas); 3 g Perejil; 0.3 g Pimienta; 2 g Sal

Tiempo total1 h 30 min Preparación 35 min · Cocción 35 min · Reposo 20 min

Preparación sin la espera indicada: 35 min · Cocción: 35 min · Reposo: 20 min.

Total orientativo. Algunas tareas pueden solaparse; consulta los pasos antes de organizarte. La espera no requiere trabajo continuo.

Raciones4

Alérgenos

Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Caldo de verduras.

Puntuación Sin valoraciones

Arroz con mollejas de cordero, calabacín y champiñones. Pide las mollejas limpias y revisa que no queden membranas antes de cocinarlas.

Ir a los pasos

35 minpreparación sin la espera indicada

35 mincocinado

20 minReposo

4raciones

2.724 kcalreceta completa

681 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h 30 min Preparación 35 min · Cocción 35 min · Reposo 20 min

Preparación sin la espera indicada: 35 min · Cocción: 35 min · Reposo: 20 min. Total orientativo; algunas tareas pueden solaparse. La espera no requiere trabajo continuo.

Características de la receta

Omnívora Arroz De 1 a 2 horas Española

Alérgenos

Ver clasificación completa 9 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida

Preparación

Salteado

Aparatos

Sartén

Cocina

Española

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Arroz

Momento

Comida

Tiempo total

De 1 a 2 horas

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Deja mollejas 20 minutos en agua fría en el frigorífico, enjuaga, retira membranas y seca. Corta en trozos pequeños.
Rehoga ajo laminado, calabacín en láminas y champiñones laminados en 60 ml aceite 8 minutos con mitad de sal.
Añade arroz, remueve y vierte caldo caliente. Cuece 18 minutos, hasta arroz tierno.
Saltea ajos tiernos limpios troceados en 60 ml aceite 2 minutos. Añade mollejas, pimienta y sal restante y cocina 5-7 minutos, hasta completamente hechas por dentro.
Coloca mollejas y ajos sobre arroz y reposa fuera del fuego tapado 3 minutos. Sirve con perejil.

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Ingredientes

Elaboración

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