Berenjenas rellenas de carne en freidora de aire
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin gluten y 8 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 24 etiquetas
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Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Berenjena 3 medianas 900 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 15 ml para asar y 15 ml para el relleno 30 ml
- Carne picada de ternera 300 g
- Carne picada de cerdo 200 g
- Cebolla picada fina 150 g
- Salsa de tomate 250 g
- Queso emmental rallado 150 g
- Sal 2 g para las berenjenas y 3 g para el relleno 5 g
- Pimienta molida 1 g
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Elaboración
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Parte las berenjenas a lo largo, marca la pulpa en rombos y añade 15 ml de aceite de oliva y 2 g de sal. Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 200 °C.
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Asa las berenjenas en tandas 20-25 minutos a 175 °C, con el corte hacia arriba. Extrae la pulpa sin romper las pieles y pícala.
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Calienta los 15 ml de aceite restantes en una sartén, sofríe la cebolla 6 minutos y añade la carne picada de ternera y la carne picada de cerdo. Incorpora los 3 g de sal restantes y la pimienta negra; cocina 8 minutos separando bien la carne.
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Añade la pulpa de berenjena y la salsa de tomate. Cocina 6-8 minutos hasta obtener un relleno jugoso pero sin líquido libre; deja templar.
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Rellena las seis pieles, reparte el queso emmental y cocina en la freidora de aire 7-9 minutos a 190 °C, hasta que el queso esté fundido y dorado.
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