Boniatos rellenos de pollo con salsa de aguacate
Tiempo total1 h 20 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 55 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 55 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 20 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 55 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 55 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 24 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Elaboración
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Calienta el horno a 200 °C. Pincha los boniatos, úntalos con 15 g de aceite y 1 g de sal y asa 45-55 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia. El tiempo depende del grosor.
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Pon el pollo en una cazuela con los 1200 g de agua, 4 g de perejil y 1 g de sal. Lleva a un hervor muy suave y cocina 18-22 minutos, hasta alcanzar 74 °C en el centro.
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Saca, deja templar y desmenuza. El líquido no forma parte del plato; enfríalo y refrigera si deseas aprovecharlo aparte.
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Corta la cebolla roja, el pimiento verde y la zanahoria en tiras finas. Rehoga con 25 g de aceite y 1 g de sal durante 15 minutos.
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Añade todo el pollo desmenuzado y la salsa de tomate y cocina 5 minutos.
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Machaca toda la pulpa de aguacate y mezcla con el yogur, el zumo de limón, los 10 g de aceite restantes y el último gramo de sal. Mantén esta salsa tapada en la nevera hasta servir.
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Abre los boniatos asados a lo largo, sin separar completamente las mitades. Afloja la pulpa con un tenedor y distribuye todo el relleno de pollo.
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Reparte toda la salsa de aguacate y termina con los 4 g de perejil reservados. Sirve un boniato por persona.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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