Patatas rellenas de pollo y champiñones
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin huevo y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Patata 4 piezas de tamaño parecido 1000 g
- Pechuga de pollo 300 g
- Champiñones 100 g
- Queso emmental rallado 100 g
- Salsa de tomate 80 g
- Leche 300 ml
- Harina 25 g
- Mantequilla 25 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 ml
- Sal repartida entre relleno y salsa 3 g
- Pimienta 0.5 g
- Orégano 1 g
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Elaboración
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Lava las patatas y cuécelas enteras, con piel, 35-45 minutos, hasta que un cuchillo entre sin resistencia. Escurre y deja templar. Corta por la mitad y retira la pulpa con una cuchara dejando una pared de 1 cm; reserva toda la pulpa.
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Corta la pechuga de pollo en dados pequeños y cocínala con 10 ml de aceite de oliva, la mitad de la sal y la pimienta durante 6-8 minutos, hasta que esté hecha en el centro. Retira. Añade los otros 10 ml de aceite y saltea los champiñones picados 5 minutos, hasta evaporar su agua.
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Funde la mantequilla en un cazo, incorpora la harina y remueve 2 minutos. Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir y cocina 6-8 minutos hasta obtener una bechamel suave. Sazona con el resto de la sal.
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Machaca la pulpa de patata reservada y mézclala con el pollo, los champiñones y 80 g de bechamel. Precalienta el horno a 200 °C.
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Reparte la salsa de tomate en las ocho barquitas de patata, añade el relleno y cubre con el resto de la bechamel. Termina con el queso emmental y el orégano. Hornea 12-15 minutos, hasta que el centro esté caliente y el queso dorado.
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