Caballa al horno con champiñones en salsa
Tiempo total50 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 50 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 22 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Caballa 8 filetes limpios sin espinas 800 g
- Champiñones 500 g
- Cebolleta 250 g
- Ajo 9 g
- Harina 12 g
- Vino blanco 75 ml
- Agua 100 ml
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 25 g salsa y 15 g pescado 40 g
- Perejil 4 g
- Pimienta 0.4 g
- Sal al gusto 2 g
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Elaboración
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Calienta el horno a 200 °C. Pica la cebolleta y el ajo y rehoga con 25 g de aceite en una cazuela durante 8 minutos a fuego suave. Añade la harina y remueve un minuto.
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Limpia y seca los champiñones, corta los grandes por la mitad y añádelos. Cocina 5 minutos; vierte el vino blanco y hierve 2 minutos. Añade el agua y parte de la sal, tapa y cocina 8–10 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y la salsa ligada.
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Revisa las espinas de la caballa, seca y sazona con la sal restante y la pimienta. Coloca en una bandeja con los 15 g de aceite restantes y hornea 8–12 minutos, según grosor, hasta que el centro alcance 63 °C.
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Reparte dos filetes por persona, acompaña con los champiñones y su salsa y termina con el perejil picado.
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