Calabacines rellenos de merluza con bechamel
Tiempo total1 h 5 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 5 min Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 25 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 23 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Plato principal
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Elaboración
-
Lava los calabacines y córtalos por la mitad. Vacíalos con una cucharilla dejando una pared de 8 mm y reserva toda la pulpa picada. Hierve las pieles en los 2500 g de agua durante 5 minutos; escurre boca abajo y desecha el agua.
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Pica la cebolleta y la zanahoria y rehógalas con 30 g de aceite 8 minutos.
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Añade la pulpa de calabacín y cocina 8 minutos más para evaporar su humedad.
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Incorpora la merluza en dados de 2 cm y la pimienta; cocina 4-5 minutos hasta que el pescado esté opaco.
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Calienta los 30 g restantes de aceite en un cazo, añade la harina y remueve 2 minutos. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de batir.
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Cuece a fuego suave 8-10 minutos hasta que no sepa a harina cruda; añade la sal al gusto.
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Mezcla toda la bechamel con la merluza y las verduras. Rellena las ocho mitades y colócalas en una fuente de horno.
-
Precalienta el horno a 190 °C. Reparte el parmesano y hornea a 190 °C durante 15 minutos, hasta que estén calientes y doradas. Sirve dos mitades por persona y añade todo el perejil.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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