Fácil

Ensalada de rúcula, pasta y pera dorada

Name: Ensalada de rúcula, pasta y pera dorada
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Internacional
Ingredients: 100 g Rúcula; 100 g Lechuga; 75 g Macarrones (coditos secos, sin huevo); 300 g Pera (pelada y sin corazón); 150 g Tomate; 30 g Almendras (laminadas); 15 g Mostaza a la antigua; 15 g Vinagre de vino blanco; 40 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (15 g salteado y 25 g aliño); 3 g Perejil; 2 g Sal; 1000 g Agua (cocción; se escurre)

Hojas verdes con una pequeña cantidad de pasta, pera salteada, almendras y vinagreta de tomate y mostaza.

15 minpreparación

20 mincocinado

4raciones

1.054 kcalreceta completa

263 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Características de la receta

Vegana Ensalada De 30 a 60 minutos Casera

Sin gluten y 7 más Necesidades alimentarias orientativas

Ver clasificación completa 27 etiquetas

Alimentación

Vegana

Necesidades alimentarias

Sin glutenSin lactosaSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Ensalada

Momento

ComidaCena

Preparación

CocciónSalteadoTostado

Aparatos

CazoSartén

Cocina

CaseraInternacional

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Características

Alta en proteínasRica en fibraRica en vitamina CBaja en caloríasBaja en carbohidratos

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Ensalada

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Rúcula 100 g
Lechuga 100 g
Macarrones coditos secos, sin huevo 75 g
Pera pelada y sin corazón 300 g
Tomate 150 g
Almendras laminadas 30 g
Mostaza a la antigua 15 g
Vinagre de vino blanco 15 g
Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 15 g salteado y 25 g aliño 40 g
Perejil 3 g
Sal 2 g
Agua cocción; se escurre 1000 g

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Manos a la obra

Elaboración

Hierve el agua con 1 g de sal y cuece los macarrones según el envase, hasta que esté al dente. Escurre y extiende en un plato para que se temple.
Tuesta las almendras en una sartén seca 2–3 minutos y retira. Corta las peras en dieciséis gajos. Calienta 15 g de aceite en la misma sartén y dóralos 5–6 minutos, girándolos con cuidado.
Ralla el tomate y bate con la mostaza, el vinagre, los 25 g de aceite restantes y el resto de la sal.
Lava y seca la rúcula y la lechuga. Mezcla con la pasta y el aliño, reparte en cuatro platos y coloca cuatro gajos de pera en cada uno. Termina con almendras y perejil picado.

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Elaboración

Sigue AceiteySal