Ensalada de sandía y tomate con pollo crujiente
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Características de la receta
Sin lactosa y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
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Características de la receta
Ensalada
Comida · Cena
De 30 a 60 minutos
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Tomate 500 g
- Sandía pulpa sin semillas 500 g
- Pechuga de pollo sin piel ni hueso 500 g
- Harina 30 g
- Huevo sin cáscara 50 g
- Pan rallado 70 g
- Orégano seco 3 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 20 g pollo y 20 g ensalada 40 g
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.5 g
- Sal 3 g
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Elaboración
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Precalienta el horno a 210 °C, calor arriba y abajo. Corta el pollo en dados de 2–3 cm y sazona con 2 g de sal y la pimienta. Prepara tres platos: harina, huevo batido y pan rallado mezclado con el orégano.
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Pasa el pollo por harina, huevo y pan rallado, presionando para adherir la cobertura. Colócalo en una bandeja con papel de horno y reparte 20 g de aceite sobre las piezas. Hornea 18–22 minutos, girando a mitad, hasta que esté dorado y alcance 74 °C en el centro.
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Con utensilios limpios distintos de los del pollo crudo, corta los tomates en rodajas y la sandía en dados. Reparte en cuatro platos y aliña con los otros 20 g de aceite y el gramo de sal restante.
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Coloca el pollo recién horneado encima de la ensalada, añade el perejil picado y sirve sin esperar.
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