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Espaguetis con ternera y salsa de tomates secos

Name: Espaguetis con ternera y salsa de tomates secos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 300 g Espaguetis (en seco); 400 g Carne picada de ternera; 160 g Tomates secos en aceite (escurridos); 200 g Cebolla; 12 g Ajo (4 dientes); 35 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE) (20 g salsa y 15 g carne); 500 g Agua (para la salsa; aparte agua para cocer pasta); 2 g Tomillo (seco); 3 g Perejil; 0.3 g Pimienta (al gusto); 2 g Sal (al gusto)

Tiempo total1 h Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Espaguetis. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada.

Puntuación Sin valoraciones

Espaguetis envueltos en una salsa intensa de tomates secos, con ternera dorada y tomillo.

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20 minpreparación y posibles esperas

40 mincocinado

4raciones

2.845 kcalreceta completa

711 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 1 h Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min

Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 40 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Plato principal De 30 a 60 minutos Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 23 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin lactosaSin huevoSin frutos secosSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Plato principalPasta

Momento

Comida

Preparación

CocciónSalteado

Aparatos

CazuelaSarténBatidora

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Menú diario

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Características de la receta

Tipo de plato

Plato principal · Pasta

Momento

Comida

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Pica la cebolla y el ajo. Rehógalos en una cazuela con 20 g de aceite durante 10 minutos, hasta que se ablanden sin quemarse. Trocea los tomates secos escurridos, añádelos con los 500 ml de agua y una pizca de sal y cuece suavemente 20 minutos.
Tritura la salsa con una batidora de mano, manteniendo el cabezal sumergido para evitar salpicaduras. En una sartén amplia, calienta los 15 g de aceite restantes y dora la ternera con la pimienta durante 6–8 minutos, deshaciendo los grumos.
Mezcla la salsa con la carne y el tomillo y cocina 5 minutos a fuego suave. Comprueba que la carne alcance 70 °C durante 2 minutos. Mientras, cuece los espaguetis en abundante agua hirviendo el tiempo del paquete; reserva 150 ml de su agua y escurre.
Incorpora los espaguetis a la salsa y remueve un minuto. Añade poco a poco agua de cocción reservada solo si hace falta para que la salsa cubra la pasta sin apelmazarse. Prueba la sal y sirve con el perejil picado.