Espaguetis de calabacín al pesto
Tiempo total25 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 5 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 5 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 25 min Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 5 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 20 min · Cocinado: 5 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
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Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Verduras · Plato principal
Comida · Cena
De 15 a 30 minutos
Elaboración
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Lava los calabacines y forma espaguetis con un espiralizador. Extiéndelos sobre papel de cocina y sécalos con suavidad.
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Tritura la albahaca, los piñones, el parmesano, el ajo y 50 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE) hasta obtener un pesto cremoso. Ajusta de sal y pimienta.
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Calienta el aceite restante en una sartén amplia y saltea los tomates cherry durante 2 minutos.
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Añade los espaguetis de calabacín y cocina a fuego vivo entre 1 y 2 minutos, solo hasta que se templen.
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Retira la sartén del fuego, incorpora el pesto y mezcla con pinzas para repartirlo sin romper las tiras.
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Sirve inmediatamente con pimienta recién molida y, si lo deseas, unas lascas adicionales de parmesano.
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